Sa loob ng maraming taon, ang jellied meat o isda ay isang tradisyonal na malamig na pampagana para sa anumang maligaya na mesa. Ang ulam na ito ay pinalamutian ng iba't ibang paraan: mga rosas ng gulay, berdeng mga gisantes, hiwa ng apog o pinakuluang itlog, mga sprig ng halaman. Sa form na ito, ang jellied meat ay magiging mas solemne at pampagana. Alamin natin kung paano ito lutuin.
Kailangan iyon
- mantika;
- karne ng baka o karne ng baka - 550 g;
- pinakuluang itlog - 3 mga PC;
- mga ugat ng perehil at kintsay - 50 g bawat isa;
- asin at perehil;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- buto ng baka - 1 kg;
- gelatin - 50 g;
- karot - 1 pc;
- carnation - 2 buds;
- dahon ng bay - 3 mga PC;
- allspice peas - 8 mga PC.
Panuto
Hakbang 1
I-chop ang laman ng baka sa malalaking piraso at timplahan ng asin. Iprito ito sa isang litson na may kalahating mga ugat sa anumang taba o langis.
Hakbang 2
Ilagay ang kawali na may karne sa isang preheated oven, at pagkatapos ay ibuhos kasama ang langis na ginamit para sa pagprito. Dalhin ang baka hanggang sa malambot.
Hakbang 3
Sa isang kasirola, lutuin ang sabaw na gawa sa karot, buto, buong sibuyas at ang natitirang mga ugat ng kintsay at perehil. Upang mapanatiling malinaw ang sabaw, huwag isara nang mahigpit ang takip.
Hakbang 4
Magbabad ng gelatin sa malamig na pinakuluang tubig at hayaang mamaga ito. Palamigin ang pinakuluang sabaw at ibuhos dito ang namamagang gulaman. Pukawin at idagdag ang mga dahon ng bay, mga sibuyas ng sibuyas, mga sili. Timplahan ng asin at pakuluan muli.
Hakbang 5
Palamigin ang sabaw at salain ito sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Alisin ang lutong baka mula sa oven at gupitin sa manipis na mga hiwa. Hatiin ang karne sa mga bahagi na mangkok, o ilagay sa isang malaking pinggan.
Hakbang 6
Maglagay ng isang kalso ng pinakuluang itlog, dahon ng perehil at mga hiwa na gawa sa pinakuluang mga karot sa paligid. Pagkatapos ibuhos ang jelly at alisin ang aspic mula sa karne sa ref para sa isang sandali. Hanggang sa natunaw ang aspic at matatag, ihatid ito bilang isa sa mga unang kurso.
