Ang tanyag na ulam na ito ay hindi iniiwan ang aming diyeta, kahit na ang mga modernong maybahay ay bihirang lutuin ito mismo. Ang lahat ay sisihin para sa kasaganaan ng mga natapos na produkto sa mga tindahan at kakulangan ng oras. Pagkatapos ng lahat, nangangailangan ng maraming oras upang magluto ng jellied meat, ngunit ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan.
Mga sangkap para sa jellied meat:
- Manok - ¼ mga bangkay;
- Pank shank - 1 piraso;
- 1 malaking sibuyas
- Bawang - ½ ulo;
- Allspice - 10 mga gisantes;
- Dahon ng baybayin - 3 mga PC;
- Asin upang tikman;
- Tubig - 5 litro.
Mga Sangkap ng Mustasa:
- Tuyong mustasa - 1 pack;
- Asukal - 1.5 tsp;
- Pipino o atsara ng kamatis - 1, 5 tasa;
- Asin.
Paghahanda:
- I-defrost ang buko ng baboy, mag-scrape ng maayos gamit ang isang kutsilyo at banlawan sa ilalim ng tubig. Kung ang shank ay malaki, pagkatapos ito ay kailangang tinadtad sa 3-4 na bahagi. Hugasan ang manok, na napili ang mga bahagi ng karne, at gupitin sa mga piraso ng humigit-kumulang sa laki ng shank.
- Ilagay ang karne sa apoy, pagkatapos ng pagbuhos ng malamig na tubig. Kapag ang sabaw ay kumukulo, ilipat ang apoy upang mabagal, ngunit upang ang karne ay dahan-dahang kumulo. Lutuin ang karne sa loob ng 8-10 na oras, hindi nakakalimutang magdagdag ng tubig. Ang natapos na karne ay dapat na madaling hiwalayin sa mga buto, iyon ay, kapag inilabas mo ito gamit ang isang tinidor o kutsilyo, dapat itong mahulog.
- Mga isang oras bago matapos ang pagluluto, idagdag ang sibuyas na peeled mula sa husk, gupitin sa kalahati, sa sabaw. At gayundin ang allspice at itim na mga gisantes, bay dahon at asin.
- Kapag ang karne ay pinakuluan sa nais na estado, dapat itong pangingisda sa sabaw, at ang sabaw mismo ay dapat na salain.
- Balatan ang bawang at i-chop ito gamit ang isang press ng bawang. Idagdag ang bawang sa pilit na sabaw at pukawin. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at i-disassemble sa mga hibla o makinis na pagpura, alinman ang gusto mo.
- Hatiin ang karne sa malalim na mga form, halos kalahati at ibuhos ang nakahandang sabaw. Ilagay ang jellied meat sa ref upang tumibay.
- Ihanda ang mustasa bilang sarsa. Dissolve ang dry mustard sa cucumber brine sa mga proporsyon na nakalagay sa package. Magdagdag ng asin sa lasa at asukal, isa at kalahating kutsarita.
- Paghaluin nang mabuti ang lahat, isara ang lalagyan na may takip at ilagay sa isang mainit na lugar upang mahinog ang mustasa. Paghatid ng jellied meat na may pinakuluang patatas, sinablig ng tinadtad na sariwang dill.
