Ang ibig sabihin ng Ciabatta ay mga tsinelas na karpet sa Italyano. Ang masarap na tinapay na ito na may isang crispy crust, pinong mumo at mahusay na aroma ay perpekto para sa iyong tanghalian o hapunan kasama ang pamilya at mga kaibigan.
Kailangan iyon
-
- 400ml ng maligamgam na pinakuluang tubig;
- 600-650g harina;
- 7g tuyong lebadura;
- 1 tsp asin;
- 1 kutsara Sahara;
- 2 kutsara langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng harina, asin, asukal, langis ng oliba at lebadura. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga bahagi upang ang kuwarta ay nasa likuran ng mangkok, pagkatapos alikabok ang lamesa ng harina at masahin ang kuwarta sa mesa upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay o sa mesa, ngunit malambot tulad ng pag-play ng kuwarta na pinainit ng iyong mga kamay. Ilagay muli ang kuwarta sa mangkok, takpan ng plato, balutin at iwanan ng halos 3-4 na oras.
Hakbang 2
Ilagay ang nabuhay na kuwarta sa mesa, pagkatapos iwiwisik ito ng maayos sa harina, at hindi ito nadurog, hatiin ito sa dalawang bahagi. Susunod, buuin ang bawat bola ng kuwarta sa anyo ng isang rektanggulo, i-tuck ang mga dulo.
Hakbang 3
Pagkatapos ay i-on ang seam nang pahalang, ngunit huwag baligtarin, dahil kailangan mo munang hugis ang parihaba gamit ang iyong mga kamay nang hindi gumagamit ng isang rolling pin. Ngayon ulitin ang pamamaraang pambalot, i-down ang ciabatta seam side at i-seal ang mga dulo upang hindi sila mailantad at ihubog ang bar.
Hakbang 4
Kapag nabuo ang ciabatta, isawsaw ang bawat tinapay sa rye o harina ng trigo at ilagay sa isang greased baking sheet. Painitin ang oven sa 200 degree, maglagay ng isang lalagyan ng tubig sa pinakailalim upang makuha ang katangiang matapang na tinapay ng ciabatta, pagkatapos ay ilagay ang baking sheet na may ciabatta sa pangalawang antas mula sa ilalim at maghurno para sa isang oras. 10 minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno, alisin ang baking sheet at ilipat ito sa antas 3 upang ang browned ay ang tinapay.
Hakbang 5
Tukuyin ang kahandaan ng ciabatta sa pamamagitan ng katok. Kung kumatok ka sa ilalim at ang tunog ay walang laman, pagkatapos ay handa na ang tinapay, kung hindi man, iwanan ito upang maghurno ng ilang minuto. Kapag natapos, ang ciabatta ay dapat na madilim na ginintuang kulay, makapal, malulutong at mumo na may maraming hindi regular na spaced malaking butas.
Hakbang 6
Alisin mula sa oven at iwanan upang palamig sa isang wire rack, walang takip, upang ang tinapay ay maaaring cool na pantay sa lahat ng panig at ang crust ay mananatiling crispy.
