Ang mga tinadtad na cutlet ay laganap sa mga produktong karne. Halos bawat maybahay ay naghahanda ng ulam na ito hindi lamang para sa maligaya na mesa, kundi pati na rin sa pang-araw-araw na pagluluto. Ang mga cutlet ay gawa sa baboy, baka, manok. Ang isang tampok ng produkto ay ang karne ay hindi baluktot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit makinis na tinadtad ng isang kutsilyo.
Kailangan iyon
-
- karne 2 kg
- sibuyas 2 piraso
- 1 ulo ng bawang
- asin
- itim na paminta
- kawali
- karot 1 piraso
- puting tinapay 200 g
- gatas 100 ml
- cream 20% 15 ML.
Panuto
Hakbang 1
Mahusay na kumuha ng baboy ng baboy at karne ng baka sa pantay na sukat para sa pagluluto ng mga cutlet. Ang karne ay dapat na sariwa, kapag pinindot, dapat madali itong mabawi ang hugis nito at magkaroon ng isang maayang amoy. Banlawan ang mga piraso sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig. Pagkatapos ay makinis na tagain ang karne sa mga piraso ng hindi hihigit sa 5 mm ang haba. Ang katas ng mga cutlet ay nakasalalay sa kung gaano ka makinis na gupitin ang karne. Ang taba, na bahagi ng karne, ay dapat ding tinadtad. Mahalagang tiyakin na ang karne ay walang pelikula.
Hakbang 2
Peel ang mga sibuyas at gupitin ng isang matalim na kutsilyo. Maipapayo na gawin ito nang napaka-pino. Hatiin ang ulo ng bawang sa mga sibuyas at alisan ng balat, gupitin nang pino. Hindi kinakailangan na i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo; para sa hangaring ito, maaari kang gumamit ng isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 3
Peel at rehas na bakal ang mga karot, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang cream dito at pukawin. Ang tinapay ay dapat gupitin at ilagay sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang gatas doon at iwanan upang mamaga ng ilang oras.
Hakbang 4
Ilagay ang itlog sa isang tasa at talunin ng whisk o tinidor. Kung mas matagal mong natalo ang itlog na itlog, mas mahangin ang mga cutlet.
Hakbang 5
Matapos mong ihanda ang lahat ng mga sangkap, kailangan mong maglabas ng isang malalim na mangkok at ilagay doon ang karne, gulay, pampalasa. Paghaluin ang tinadtad na karne ng malinis na mga kamay, maaari kang magsuot ng guwantes na goma. Ang tinadtad na karne ay dapat na ihalo nang lubusan, kahit 20-25 minuto lamang, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kahoy na sheet na sinablig ng harina at bumuo ng isang bola.
Hakbang 6
Ang nagresultang masa ay dapat na pinalo sa loob ng kalahating oras. Ginagawa ito tulad nito: ang tinadtad na cutlet ay kinukuha ng parehong mga kamay at itinapon sa board, dapat itong ulitin nang hindi bababa sa 10 beses. Pagkatapos ang mga cutlet ay magiging mahangin at malambot.
Hakbang 7
Maglagay ng isang kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng gulay doon at painitin ito ng maayos. Mula sa tinadtad na karne, hulma ang mga cutlet ng nais na hugis at iprito ito hanggang sa makuha ang isang tinapay. Sa panahon ng buong oras ng litson, kailangan mo lang buksan ang mga ito nang isang beses lamang. Matapos ang red juice ay tumigil na tumayo mula sa mga cutlet kapag tinusok ng isang palito, maaari silang alisin mula sa kalan.
Hakbang 8
Ihain ang mga patty na pinalamutian ng mga niligis na patatas, gulay at sariwang halaman.
