Ang berdeng walnut jam ay may hindi lamang mahusay na panlasa, maaari itong magdala ng mga napakahalagang benepisyo sa katawan. Ang mahiwagang delicacy na ito ay may mga anti-namumula, bactericidal at anti-sclerotic effects. Magpakasawa sa iyong pamilya ng homemade walnut jam.
Pagpili ng mga mani at paghahanda ng pinggan
Ang walnut jam ay mayaman sa oleic at linoleic acid, magnesiyo, tanso, yodo, zinc, phytoncides, bitamina PP, C at pangkat B. Kinakailangan na lapitan ang pagpili ng mga mani sa lahat ng responsibilidad, sapagkat kalahati ito ng tagumpay. Para sa jam, ang mga malalaking mani ng isang mainam na hugis ay angkop, nang walang anumang mga bahid at madilim na mga spot. Ang mga prutas ay dapat na berde, may isang masarap na shell ng gatas sa loob. Maaari mong suriin ang mga mani tulad nito: butasin ang prutas gamit ang isang palito, kung dumaan ito nang walang sagabal, mayroon kang mga hilaw na materyales na may mahusay na kalidad. Ang isang magandang panahon upang makagawa ng jam ay ang ikalawang kalahati ng Hunyo.
Tamang kailangan mong lumapit sa pagpili ng mga kagamitan para sa pagluluto jam. Ang isang palanggana ng tanso ay hindi gagana, dahil ang mga ion ng tanso ay may kakayahang sirain ang ascorbic acid. Gayundin, ang mga pinggan ng aluminyo ay hindi angkop, ang mataas na kaasiman ng jam ay masisira ang film na oksido, ang metal ay direktang makakapasok sa produkto. Ang pinakamagandang pagpipilian ay ang mga pinggan na hindi kinakalawang na asero o isang lalagyan ng enamel. Inirerekumenda na banlawan ang mga garapon na salamin at takip na may solusyon ng pagluluto sa hurno soda, pagsabog ng tubig na kumukulo, at tuyo. Ang mga takip ay maaaring pinakuluan sa tubig.
Resipe ng jam
Bago magpatuloy sa proseso ng pagluluto, kailangan mong ihanda ang mga prutas. Magsuot ng guwantes na silikon o cellophane sa iyong mga kamay, alisan ng balat ang berdeng mga balat mula sa mga mani. Ibabad ang mga prutas sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng dalawang araw, at dapat mong baguhin ang tubig ng hindi bababa sa limang beses sa isang araw.
Matapos ang oras ay lumipas, alisan ng tubig ang tubig at isawsaw ang mga walnuts sa solusyon sa dayap. Upang maihanda ito, kailangan mong maghalo ng 500 gramo ng slaked dayap sa 5 litro ng tubig, mag-iwan ng maraming oras, salain. Kailangan mong panatilihin ang mga berdeng mani sa loob ng maraming oras, aalisin nito ang mapait na aftertaste mula sa hinaharap na jam. Banlawan ang mga prutas sa ilalim ng umaagos na tubig at tumusok ng isang tinidor sa maraming lugar, magbabad muli sa malamig na tubig sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.
Narito ang mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng jam: 100 mga walnuts, 2 baso ng tubig, 2 kilo ng granulated sugar, 1 lemon at 10 clove. Isawsaw ang naghanda na mga nogales sa kumukulong tubig, na dapat ganap na takpan ang mga prutas. Magluto sa daluyan ng init ng sampung minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga mani sa isang salaan.
Paghaluin ang dalawang baso ng tubig na may granulated sugar, ilagay sa apoy, skim. Isawsaw ang mga mani sa nagresultang syrup, magdagdag ng mga sibuyas at pinisil na lemon juice. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Patayin, hintaying lumamig ang jam, pagkatapos pakuluan muli. Ulitin ang aksyon na ito ng tatlong beses. Ikalat ang tapos na jam sa mga isterilisadong garapon, isara.
