Ayon sa pag-aaral sa istatistika, ang manok ang pinakatanyag na karne sa buong mundo. Madaling lutuin ang manok, hindi magastos, at maraming iba pang mga sangkap ang kasama nito upang mapagyaman lamang ang lasa nito. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga recipe para sa mga sarsa ng manok na sapat na para sa isang buong librong lutuin.
Malunggot na Creamy Sauce
Ang pinong creamy sauce na may tart hint ng malunggay at isang banayad na lasa ng Dijon mustard ay mainam para sa pritong manok, na binibigyang diin ang maliwanag na lasa nito. Kakailanganin mong:
- 1 baso ng mabibigat na cream;
- ¼ tasa ng sariwang gadgad na malunggay;
- 1 kutsara ng Dijon mustasa;
- 1 kutsarita ng suka ng alak;
- asin at sariwang ground black pepper.
Haluin ang horseradish cream sa isang solong, homogenous na masa, magdagdag ng suka, mustasa, panahon na may asin at paminta. Ang sarsa na ito ay maaaring itago sa ref ng hanggang sa isang linggo.
Chimichurri sauce
Naghahain ng klasikong sarsa ng chimichurri ng Argentina na may inihaw na karne, mainam din ito para sa manok. Kakailanganin mong:
- 50 gramo ng perehil;
- 50 gramo ng mga cilantro greens;
- 3 tablespoons ng capers;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 ½ kutsarang suka ng alak;
- 1 ½ kutsarita ng asin;
- ½ kutsarita ng pulang paminta sa lupa;
- ½ kutsarita ng ground black pepper;
- ½ tasa ng langis ng oliba.
I-chop ang mga dahon ng perehil at cilantro gamit ang isang malawak, pinatalas na kutsilyo. Ipasa ang bawang sa isang press. Gupitin ang mga caper ng pino. Haluin ang suka na may langis ng halaman, magdagdag ng mga tinadtad na damo, caper, itim at pulang peppers, asin at bawang dito. Pukawin at hayaang magluto ito ng 30-40 minuto.
Ang klasikong sarsa ng pesto na Italyano ay perpekto para sa manok.
Sarsa ng Hungarian
Ang sikat na Hungarian paprikash ay, para sa pinaka-bahagi, isang maanghang, masarap na sarsa. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang:
- 2 kutsarita ng paprika;
- 1 kutsarita ng asin;
- 1 baso ng sabaw ng manok;
- 2 tablespoons ng tomato paste;
- 1 ½ tasa ng makapal na kulay-gatas;
- 1 kutsarita ng cornstarch.
Pagsamahin ang tomato paste na may stock ng manok. Pakuluan, bawasan ang init sa mababa, at lutuin ng halos 5-8 minuto. Alisan sa init. Paghaluin ang sour cream na may paprika at starch, idagdag sa tomato paste na may sabaw at pukawin. Bahagyang magpainit at ihain kasama ang mga pritong piraso ng manok.
Ang isang klasikong sarsa batay sa natunaw na mantikilya, bawang, lemon juice at puting alak ay angkop sa pinakuluang manok.
Cherry Sauce Recipe
Hindi lamang mainit o maasim na sarsa ang maayos sa karne ng manok. Ang maanghang na matamis na gravies ay napupunta dito. Halimbawa, cherry. Kakailanganin mong:
- 5 kutsarang suka ng apple cider;
- ½ baso ng orange juice;
- 1 ½ tasa sariwang pitted cherry;
- 1 baso ng sabaw ng manok;
- 2 kutsarita ng mga dahon ng thyme;
- 2 tablespoons ng cornstarch;
- ½ baso ng cherry juice;
- paminta ng asin.
Pagsamahin ang suka ng apple cider at cherry juice sa isang maliit na kasirola, idagdag ang thyme at halos lahat ng stock ng manok maliban sa 3-4 na kutsara, pakuluan, magdagdag ng mga seresa at lutuin ng halos 3-5 minuto. Paghaluin ang almirol sa natitirang sabaw at idagdag sa sarsa, maghintay hanggang lumapot ang timpla, na naaalala na gumalaw. Handa na ang sarsa.
