Ang Rowan berry jam ay napaka malusog. Matamis at maselan sa panlasa, naglalaman ng mga bitamina at elemento ng pagsubaybay, mayroon itong antimicrobial effect, nagdaragdag ng lakas ng mga daluyan ng dugo at nagpapababa ng kolesterol.
Kailangan iyon
-
- pulang rowan berry - 1 kg;
- asukal - 1.5 kg;
- tubig - 1 litro;
- sitriko acid - 7 g.
Panuto
Hakbang 1
Maingat na paghiwalayin ang mga rowan berry mula sa mga sanga, hugasan at pag-uri-uriin: alisin ang maliliit, hindi hinog at nasirang prutas. Hugasan nang mabuti ang mga pinagsunod-sunod na berry at iwisik ang isang tuwalya upang matuyo
Hakbang 2
Bago ka magsimulang gumawa ng jam mula sa kanila, alisin ang kapaitan mula sa mga berry. Upang magawa ito, gumamit ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan: 1. Medyo simple at mabilis, maaari mong mapupuksa ang kapaitan kung inilagay mo ang mga berry sa freezer sa loob ng 2-3 oras. Hindi mo kailangang gawin ito kung ang mga berry ay pinili pagkatapos ng hit ng hamog na nagyelo, sa kasong ito, ang kalikasan mismo ay nag-alaga ng pag-aalis ng kapaitan. Ang ordinaryong malamig na tubig ay makakatulong din upang maalis ang mga berry ng bundok abo mula sa kapaitan: ibuhos ang mga berry ng malamig na tubig at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa isang araw (ref, balkonahe, bodega ng basel o basement), pagkatapos ay maubos ang tubig at muling punan, ngunit para sa dalawang oras. Ang isang 3% na solusyon ng sodium chloride ay tumutulong upang maalis ang kapaitan. Kumuha ng isang tatlong litro na kasirola, ibuhos ang dalawang litro ng tubig dito at magpainit sa kumukulong punto. Magdagdag ng 60 g ng asin sa likido at pakuluan ang solusyon sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga berry (1 kg) at pakuluan ang mga ito sa brine sa loob ng 3-5 minuto. 4. Maaari mo ring mapupuksa ang kapaitan ng mga berry sa tulong ng honey. Kumuha ng 0.5 kg ng honey, matunaw ito sa mababang init at palamig nang bahagya. Paghaluin ang mga berry ng rowan na may pulot at mag-iwan ng 8-10 na oras. 5. Palambutin nila nang maayos ang kapaitan at bibigyan ang iyong jam ng kaunting asim ng mga apple na mansanas. Para sa 1 kilo ng mga rowan berry, kumuha ng 300 gramo ng makatas na mga mansanas na Antonov. Hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga core na may mga binhi at gupitin ang alisan ng balat ng manipis hangga't maaari (sa ganitong paraan ay mai-save mo ang lahat ng mga bitamina). Gupitin ang mga ito sa maliit na cubes at blanch para sa 5-8 minuto nang hiwalay mula sa rowan. Ang mga mansanas ay idinagdag sa rowan na kumukulo sa syrup ng asukal (kaagad sa unang yugto).
Hakbang 3
Kumuha ng isang tatlong litro na kasirola, punan ito ng isa at kalahating litro ng tubig at ilagay ito sa apoy. Isawsaw ang handa na rowan berries at sitriko acid sa pinakuluang likido, pakuluan at bawasan ang apoy. Lutuin ang abo ng bundok ng 10 minuto sa mababang init. Upang gawin ang baso ng tubig, itapon ang mga berry sa isang colander, pagkatapos ay iwisik muli ito sa isang tuwalya
Hakbang 4
Habang ang mga berry ay natutuyo, ihanda ang syrup. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola at init hanggang sa kumukulong punto. Bawasan ang gas at, patuloy na pagpapakilos, dahan-dahang magdagdag ng asukal. Pakuluan ang syrup sa mababang init ng limang minuto
Hakbang 5
Ibuhos ang mga tuyong berry sa tapos na syrup at pakuluan ito. Paminsan-minsang pagpapakilos, lutuin ang mga rowan berry sa loob ng 20 minuto. Itabi ang halo na ito sa loob ng 10 oras
Hakbang 6
Matapos ang inilaang oras, ilagay muli ang kasirola na may jam sa apoy at pakuluan. Bawasan ang init at kumulo ang abo ng bundok sa loob ng dalawampung minuto sa mababang init. Pagkatapos alisin ang mga berry mula sa init at itabi sa loob ng isang oras. Ulitin ang pamamaraang ito ng 4 na beses. Isara ang takip at itabi sa loob ng 5-6 na oras
Hakbang 7
Ibalik ang iyong jam sa kumukulong punto at alisin ang mga rowan berry mula dito, patuloy na lutuin ang syrup hanggang sa lumapot ito. Pagkatapos nito, pagsamahin muli ang mga berry sa syrup at kumulo para sa isa pang 1-2 minuto. Ibuhos ang mainit pa ring jam sa mga isterilisadong garapon at igulong.
