Ang salting ay isa sa mga karaniwang paraan upang mapanatili ang mga isda. Dahil ang asin ay kumukuha ng labis na kahalumigmigan mula rito at pinipigilan ang paglaki ng bakterya. Pinapayagan ka ng pamamaraang ito na panatilihin ang produktong nakakain ng mahabang panahon. Maaari kang mag-asin ng halos anumang isda: pamumula, bream, kutum, roach, at iba pang mga species. Kadalasan ang mga mangingisda ay nais na mag-salt pike perch din. Mahalaga lamang na obserbahan ang isang bilang ng mga patakaran na makakatulong sa iyong gawin ito nang tama.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng pike perch;
- 150 g ng asin;
- mga paminta;
- bay leaf sa panlasa
Panuto
Hakbang 1
Una kailangan mong ihanda ang pike perch para sa pag-atsara. Upang magawa ito, banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa mawala ang uhog.
Hakbang 2
Linisin ang hugasan na isda mula sa kaliskis, basain ang lahat ng loob. Mahalaga na hindi mapinsala ang apdo. Kung hindi man, ang isda ay magiging mapait, ginagawa itong hindi magamit.
Hakbang 3
Kung ang isda ay malaki, kung gayon kinakailangan na gumawa ng isang paghiwa sa likuran upang maiwasan ang kasunod na pagkasira.
Hakbang 4
Pagkatapos ay banlawan ang natitirang kaliskis at dugo mula sa zander.
Hakbang 5
Kumuha ng 150 gramo ng magaspang na asin sa mesa (maaaring magamit ang asin sa dagat). Kuskusin nang lubusan ang lahat ng mga isda, pagbibigay ng espesyal na pansin sa mga hasang at ang hiwa sa likod (ibuhos ang asin sa mga lugar na ito). Mas mahusay na gumamit ng mas maraming asin kaysa sa undersalt (kung gayon tiyak na hindi ito magiging masama).
Hakbang 6
Ilagay ang zander na inihanda sa ganitong paraan, tiyan sa bariles. Ang lalagyan ay dapat na malinis at walang amoy ng banyaga. Huwag kalimutan na iwiwisik ang mga hilera ng asin, mga gisantes at mga dahon ng bay. Bibigyan ng mga pampalasa ang iyong isda ng isang natatanging lasa. Karamihan sa asin ay dapat na nasa nangungunang mga hilera.
Hakbang 7
Isara ang bariles na may takip na gawa sa kahoy at ilagay sa itaas ang pang-aapi.
Hakbang 8
Asin ang malaking isda sa isang cool na lugar sa loob ng 15 araw, at sapat na maliit - mula 4 hanggang 5 araw.
Hakbang 9
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang pike perch, banlawan ito ng malamig na tubig upang matanggal ang labis na asin. Pagkatapos ay mag-hang sa isang cool na maaliwalas na lugar at matuyo.
Hakbang 10
Kung hindi mo gusto ang napaka maalat na pike perch, pagkatapos ay ibabad ito sa tubig bago i-hang ito (hanggang sa lumutang ang isda).
