Ang sponge cake na may cream ay, marahil, isa sa mga bahagi ng pagkabata. Sa sarap na kumain ang mga bata ng cake na inihanda ng kanilang ina pagkatapos ng matapat na kumain ng tanghalian o hapunan. Ang resipe para sa mga cake ng biskwit, bilang panuntunan, ay klasiko, ngunit ang cream ay napili sa iba't ibang paraan, na nagbibigay ng isang espesyal na panlasa sa cake. Ang pinakamadaling maghanda, pati na rin ang pinakamababang calorie, ay curd cream.
Ang curd cream ay perpekto para sa mga cake, pastry, roll at iba pang mga Matamis. Bilang karagdagan, maaari itong maging isang malayang ulam. Maaari itong ihain para sa panghimagas, inilatag sa mga mangkok at pinalamutian ng mga berry at dahon ng mint.
Klasikong curd cream
Mga sangkap:
- keso sa maliit na bahay - 400 g;
- cream ng 30-35% na nilalaman ng taba - 200-250 g;
- asukal sa pag-icing - 100 g;
- vanillin.
Kuskusin ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga bugal. Pagkatapos ay idagdag ang whipped cream nang paunti-unti hanggang makapal. Ang nagresultang masa ay dapat na medyo siksik, hindi dapat madaling gumapang at kumalat. Magdagdag ng pulbos na asukal at vanillin sa curd-creamy mass, ihalo na rin. Ilagay ang nagresultang cream sa ref para sa isang oras. Kung ninanais, ang cream ay maaaring mapalitan ng sour cream.
Curd cream na may gelatin
Mga sangkap:
- keso sa maliit na bahay - 500 g;
- cream ng 30-35% na nilalaman ng taba - 400 ML;
- asukal - 3 tablespoons;
- lemon - 2 pcs.;
- gadgad na lemon zest - 1 kutsara;
- gelatin - 2 kutsarang;
- vanillin.
Ibabad ang gelatin sa pamamagitan ng pagbuhos ng maligamgam na tubig dito. Para sa tinukoy na dami ng gelatin, kinakailangan ng 1/2 baso ng tubig. Sa sandaling bumulwak ang gelatin, painitin ito sa isang paliguan sa tubig hanggang sa tuluyan itong matunaw. Habang ang masa ay lumalamig, pisilin ang katas mula sa mga limon at kuskusin ang sarap sa isang masarap na kudkuran.
Linisan ang keso sa maliit na bahay sa pamamagitan ng isang salaan upang walang mga bugal. Magdagdag ng asukal, juice at lemon zest sa curd. Pagkatapos whisk ang cream hanggang sa makuha ang isang mahangin na masa. Pagsamahin ang lemon at curd na halo sa whipped cream. Magdagdag ng gulaman. Pukawin ang lahat ng sangkap. Handa nang gamitin ang cream o palamutihan ang cake.
Curd cream na may mga minatamis na prutas
Mga sangkap:
- keso sa maliit na bahay - 250 g;
- cream ng 30-35% na nilalaman ng taba - 250 ML;
- icing sugar - 150 g;
- mga candied fruit - 50 g;
- orange juice - 250 g;
- gulaman - 20 g;
- tubig - 100 g;
- vanillin.
Ibabad ang gelatin sa pamamagitan ng pagbuhos ng maligamgam na tubig dito. Para sa dami ng gulaman na ipinahiwatig sa resipe, 100 gramo ng tubig ang kinakailangan. Hintayin ang pamamaga ng gelatin. Pagkatapos ay painitin ito sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos hanggang sa matunaw. Palamigin mo
Ipasa ang keso sa maliit na bahay nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng pulbos na asukal, tinadtad na mga minatamis na prutas, vanillin sa curd. Paghaluin ang orange juice na may gelatin at idagdag ang nagresultang timpla sa curd mass. Whip ang cooled cream at idagdag sa curd mass. Ang curd cream na may mga candied fruit ay handa na.
Ang cream na ito ay maaaring nahahati sa mga hulma at pinalamutian ng mga tinadtad na mani at gadgad na tsokolate. Cool bago ihain.
