Ang borscht na ito ay hindi gumagamit ng patatas; sa halip, ang iba pang mga sangkap ay ginagamit upang masiyahan sa masarap na lasa ng ulam na ito.
Kailangan iyon
- - 1 kg ng karne na may buto
- - 2 sibuyas
- - 2 karot
- - 2 bay dahon
- - 4 na mga peppercorn
- - asin
- - 1 beet
- - beet juice
- - 2 kutsarang langis ng halaman
- - lemon juice
- - 2 tsp granulated na asukal
- - 1 kamatis
- - 1/4 ulo ng repolyo
- - 6 na kutsarang de-latang beans
- - 4 na sibuyas ng bawang
- - isang bungkos ng mga gulay
- - kulay-gatas
- - 2 kutsarang langis ng oliba
Panuto
Hakbang 1
Chop at banlawan ang karne, ilagay sa isang kasirola, takpan ng tubig, ilagay sa kalan at pakuluan. Laktawan ang foam at bawasan ang init. Ilagay ang sibuyas, paminta, dahon ng bay, mga karot sa sabaw, asin upang tikman at lutuin hanggang malambot ang karne.
Hakbang 2
Peel ang beets, gupitin sa manipis na piraso. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman, ilatag ang mga beet, magdagdag ng kaunting lemon juice, magdagdag ng granulated na asukal at kumulo hanggang ang mga beet ay malambot. Kapag luto na ang karne, alisin mula sa sabaw at gupitin.
Hakbang 3
Gawin ang pareho sa mga gulay. Gupitin ang repolyo sa mga piraso at ilagay sa sabaw. Lutuin ito hanggang malambot. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at magsimulang magprito sa isang kawali na may langis ng halaman. Tumaga ang sibuyas at ilagay din sa kawali kasama ang mga karot. Kumulo nang kaunti ang lahat, pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis at ilagay ito sa kawali.
Hakbang 4
Magdagdag ng mga beet sa iyong sabaw. Ilagay ang beans sa kawali at kumulo kasama ang mga gulay. Kapag ang lahat ay nilaga, ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa sabaw, idagdag ang beet juice, ilagay ang karne.
Hakbang 5
Habang nagluluto ang sopas, gawin itong pagbibihis para dito. Tumaga ang mga halaman kasama ang bawang, asin at takpan ng langis ng oliba. Ilagay ang dressing sa sopas, dalhin ito sa isang pigsa at alisin mula sa kalan. Takpan at hayaang magluto ng 10-15 minuto. Ibuhos ang borscht sa mga mangkok, magdagdag ng mga damo at kulay-gatas.
