Ang manok na inihurnong sa oven sa isang baking sheet o pinirito sa isang kawali ay mukhang mahusay, ngunit kung minsan ay medyo tuyo ito. Ang mga nais ng mas makatas at mas malambot na karne ay dapat subukan ang isang napaka-simpleng recipe - manok sa sarili nitong katas, na niluto sa isang basong garapon. Ang pinggan ay malamang na hindi maihain sa isang maligaya na mesa, ngunit perpekto ito para sa isang regular na hapunan.
Manok sa isang garapon: mga tampok at pakinabang
Ang crispy crust ay mukhang napakahanga sa mga larawan at video, at napakasarap ng lasa. Gayunpaman, ang mga nutrisyonista ay nagkakaisa - ang manok na inihurnong sa sarili nitong katas ay mas malusog at malusog. Hindi ito naglalaman ng labis na calorie, dahil ang kusinera ay handa nang walang pagdaragdag ng taba. Sa panahon ng stewing, walang nakakapinsalang carcinogens ang nabuo, ang karne ay malambot, makatas, mayaman sa panlasa.
Ang manok ay maaaring gawin sa isang kaunting hanay ng mga pampalasa, ngunit ang ilan ay mas gusto ang mas kumplikadong mga pagpipilian, pagdaragdag ng maanghang na damo, iba't ibang gulay. Batay sa isang pangunahing resipe, madali itong lumikha ng isang dosenang mga bersyon ng may-akda, mula sa simple hanggang sa kumplikado at multicomponent. Mga pinatuyong prutas, pulang mainit, itim o allspice, paprika, curry na perpektong magkakasundo sa pinong manok. Ang mga damo, sariwa o tuyo, ayos din. Maaari mong subukang magdagdag ng mga nakahandang paghahalo, tulad ng Provencal herbs o espesyal na pampalasa para sa manok.
Ang isang malaking plus ng pagluluto ng manok sa isang garapon ay ang kaunting panganib na masira ang ulam. Ang karne ay hindi masusunog o matutuyo, hindi ito kailangang patuloy na subaybayan, madulas o natubigan ng katas. Ang kailangan lang ay ihanda ang ibon, ilagay ito sa isang lalagyan ng baso at timplahan ng mga pampalasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagdaragdag ng mga gulay sa garapon ay napaka praktikal, sa proseso hindi lamang ang karne ay magiging handa, kundi pati na rin isang pang-ulam para dito, at walang anumang karagdagang abala. Sa katulad na paraan, maaari kang magluto ng parehong manok na may sariling hiwa at indibidwal na mga fragment na binili sa tindahan. Halimbawa, ang mga mahilig sa hita ay maaaring punan ang garapon sa kanila ng eksklusibo.
Ang manok sa sarili nitong katas na may patatas: isang klasikong lutong bahay na resipe
Upang magluto ng manok na tumitimbang mula sa 1.5 kg, kailangan mo ng isang 3 litro na lalagyan. Kailangan mong suriin ito, siguraduhing walang mga chips, basag, o iba pang pinsala sa ilalim at leeg. Hugasan ang garapon, inaalis ang mga tatak, at pinatuyong mabuti. Huwag punasan ito, kung hindi man ang pinakamaliit na lint mula sa tuwalya ay mananatili sa baso.
Mga sangkap:
- hindi masyadong mataba batang manok (bigat tungkol sa 1.5 kg);
- 5 patatas;
- 1, 5 tsp asin;
- 0.5 tsp sariwang ground black pepper;
- 0.5 tsp curry pulbos;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 1 tsp mantikilya
Hugasan ang manok, patuyuin ito ng isang twalya. Gupitin ang bangkay sa mga fragment nang hindi tinatanggal ang balat. Pagkatapos ng paggupit, maaari mong simulan ang pagtula, magpatuloy nang sunud-sunod. Ang mga fillet ng lean ay inilalagay, ang mga mataba na binti ay inilalagay sa itaas, ang huling layer ay ang likod at mga pakpak. Ang mga piraso ay hindi dapat maging masyadong malaki; kapag inilatag ang mga ito, ang mga ito ay gaanong pinindot ng iyong mga kamay. Budburan ng pantay ang mga layer ng manok ng pampalasa. Ipasa ang bawang sa isang press at idagdag din sa garapon.
Balatan ang patatas, gupitin sa daluyan ng laki ng mga hiwa ng di-makatwirang hugis, ilagay sa tuktok ng mga hiwa ng manok, asin at paminta. Magdagdag ng isang kutsarang mantikilya (kung ang ibon ay madulas, maaari mong laktawan ang hakbang na ito). Isara ang lalagyan na may takip, ngunit hindi mahigpit, kung hindi man ang baso ay sasabog sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Ang isang mahalagang kondisyon ay hindi upang punan ang garapon sa leeg, upang ang masarap na katas ay hindi tumakas, at ang karne ay hindi magiging tuyo at matigas. Kung wala kang isang baso o metal na takip, maaari mong takpan ang leeg ng garapon ng foil.
Ilagay ang garapon sa isang malamig na oven upang uminit ng unti. Ang pagluluto ng manok na may patatas ay tatagal ng 1.5 oras, ang pinakamainam na temperatura ay 180 degree. Pagkatapos ay patayin ang oven at hayaang lumamig ito. Imposibleng alisin ang lalagyan mula sa mainit na oven upang ang baso ay hindi masira. Ayusin ang mabangong manok sa mga plato kasama ang patatas, iwisik ang makinis na tinadtad na maanghang na damo: dill, perehil, kintsay.
Para sa mga nagmamahal sa orihinal na panlasa, maaari mong bahagyang baguhin ang resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hugasan at magaspang na tinadtad na mga prun. Ang karne ay makakakuha ng isang banayad na sweetish aftertaste at banayad na pinausukang aroma.
Manok na may mga gulay: isang sunud-sunod na resipe
Isang orihinal at napaka-malusog na ulam, mainam para sa isang hapunan ng pamilya. Ang proporsyon ng mga gulay ay maaaring mabago ayon sa ninanais. Para sa mga mas gusto ang isang mas spicier lasa, magdagdag ng bawang at ilang ground red pepper. Ang mga connoisseurs ng mga pinong pinggan ay magugustuhan ang pagdaragdag ng pulbos na paprika. Ang mga sariwang gulay ay maaaring mapalitan ng mga naka-freeze, at ang mga naka-kahong kamatis sa iyong sariling juice ay maaaring idagdag sa halip na ordinaryong mga kamatis.
Mga sangkap:
- 1.5 kg ng manok;
- 1 sibuyas;
- 2 matamis na paminta;
- 1 malaking makatas na karot;
- 1 mataba na kamatis;
- 3 bay dahon;
- 5 mga gisantes ng allspice;
- asin at pampalasa sa panlasa;
- dry herbs (balanoy, tim, rosemary).
Hugasan ang manok, tuyo ito, gupitin ito. Sa isang plato, ihalo ang asin, pampalasa, tuyong halaman, igulong ang karne sa kanila. Peel ang mga sibuyas at karot, alisin ang mga binhi mula sa paminta. Gupitin ang sibuyas at paminta sa manipis na kalahating singsing, mga karot sa mga hiwa. Gupitin ang kamatis, pahiran ng kumukulong tubig at maingat na alisin ang balat. I-chop ang pulp sa malalaking cube.
Maglagay ng isang layer ng manok sa isang garapon, takpan ng pinaghalong gulay, ilagay ang karne sa itaas. Mga kahaliling produkto, ngunit huwag punan ang garapon sa itaas. Takpan ang lalagyan ng isang takip na baso o palara, ilagay sa isang malamig na hurno, maghurno para sa 1.5 oras sa 180 degree. Patayin ang oven, hayaan itong cool down at alisin ang garapon. Ihain ang manok sa mga preheated plate, na pandagdag sa karne na may isang makulay na garnish ng gulay.
