Marahil ay hindi ka makakahanap ng isang babaing punong-abala na hindi alam kung ano ang adjika. Ang totoong adjika, na nagmula sa Abkhazia, ay isang napaka maanghang na pampalasa, ang pangunahing sangkap na kung saan ay mainit na pulang paminta. Ginagamit ito para sa pagluluto ng mga pinggan ng karne at ginagamit sa mga gulay at halos lahat ng pinggan. Ang mga Slav ay nagmula sa kanilang sariling mga pagpipilian para sa paghahanda ng adjika, na maaaring kainin ng mga kutsara, na kumakalat lamang sa tinapay. Ang isa sa mga ito, ang pinaka-karaniwan, ay ipinakita sa ibaba.
Kailangan iyon
-
- pulang kamatis - 5 kg;
- matamis na pulang paminta - 0.5 kg;
- mapait na pulang paminta - 3 malalaking mga pod;
- bawang - 0.5 kg;
- mansanas - 0.5 kg;
- karot - 0.5 kg;
- ugat ng malunggay - 100 g;
- langis ng gulay - 1 baso;
- asin at asukal sa panlasa.
- dill
- perehil
- cilantro.
Panuto
Hakbang 1
Piliin ang lahat ng sangkap para sa adjika na sariwa at makatas, itapon ang mga nasira at lipas na. Maghanda ng mga gulay para sa pagluluto ng adjika - hugasan at alisan ng balat ang lahat. Sa mga mansanas, core na may mga binhi at alisan ng balat ang mga ito. Ang mga binhi mula sa matamis na paminta ay maaaring iwanang - magkakaroon ng maraming mga benepisyo mula sa adjika.
Hakbang 2
I-twist ang mga kamatis, matamis at mainit na peppers, mansanas at karot sa isang gilingan ng karne, lagyan ng malunggay na malunggay, isama ang lahat sa isang enamel na mangkok at ilagay sa kalan. Magluto ng halos isang oras pagkatapos kumukulo hanggang sa halos luto na ang kamatis.
Hakbang 3
Magdagdag ng makinis na tinadtad o durog na bawang, asin at asukal sa panlasa, langis ng halaman. Magdagdag ng mga gulay kung nais. Magluto para sa isa pang 15-20 minuto hanggang malambot.
Hakbang 4
Ikalat ang tapos na adjika sa mga isterilisadong garapon at iuwi sa ibang bagay. Itabi sa pantry sa temperatura ng kuwarto ang mga natural na preservatives na nilalaman ng adjika - mainit na paminta, bawang at malunggay ay hindi ito papayagang masama. Nakatayo ito hanggang sa susunod na pag-aani.
Hakbang 5
Paghatid ng adjika sa mesa na may mga sandwich, una at pangalawang kurso. Huwag iwanan ang maligaya talahanayan nang walang adjika alinman. Mag-aapela ito sa parehong mga matatanda at bata, maliban sa pinakamaliit. Hindi masyadong maanghang, mabangong at nakakaganyak na adjika sa isang malamig na araw ng taglamig ay magpapaalala sa iyo ng isang mainit, maliwanag na tag-init.
