Ang Adjika ay isang tradisyonal na ulam na Abkhaz, na isang maanghang na sarsa na gawa sa gulay at pampalasa. Ang Adjika ay isinalin mula sa wikang Abkhaz bilang "asin". Ang Adjika ay isang pagkaing Georgia din.
Paghahanda ng pagkain
Upang maghanda ng adjika, kakailanganin mo: 1.5 kg ng zucchini, 900 g ng mga kamatis, 250 g ng mga karot, 250 g ng bell pepper, 50 g ng granulated na asukal, 80 ML ng mesa na suka, 100 ML ng langis ng mirasol, 1 kutsara. l. ground red pepper, 2 ulo ng bawang, 1 kutsara. l. asin
Paghahanda
Maghanda ng mga gulay para sa pagluluto ng adjika. Hugasan at patuyuin ang mga ito. Peel ang mga karot at zucchini, gupitin ang paminta sa kalahati at alisin ang mga buto mula sa kanila. Gilingin ang lahat ng gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o chop sa isang processor ng pagkain, ilagay sa isang malaking kasirola. Susunod, idagdag ang kinakailangang dami ng langis ng mirasol, granulated na asukal at asin sa masa, ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
Ilagay ang palayok sa kalan, buksan ang mababang init. Lutuin ang adjika sa loob ng 45 minuto. Magdagdag ng suka ng mesa, tinadtad na bawang at pulang paminta sa masa, lutuin para sa isa pang 10 minuto.
Ilipat ang adjika sa isterilisadong mga tuyong garapon, igulong kasama ang pinakuluang mga takip. I-on ang mga garapon na may adjika at ilagay sa takip, takpan ng isang kumot o isang mainit na tuwalya sa itaas, iwanan upang ganap na cool.
Ang masarap na homemade adjika ay handa na! Maaari mo itong ihatid bilang isang sarsa para sa mga pang-ulam at pangunahing kurso.
