Ang mga pinggan ng Caucasian ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din dahil sa paggamit ng isang iba't ibang mga gulay. Masiyahan sa iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng paggamot sa kanila sa isang kamangha-manghang ulam - isang Ossetian pie na may mga damo at keso. Upang maihanda ito, kailangan mo ng pinakasimpleng sangkap at kaunting libreng oras.
Pag-init ng 50 g mantikilya. Sa kalahati ng isang baso ng pinainit (ngunit hindi mainit) kefir, palabnawin ang 2/3 kutsara ng tuyong lebadura. Ibuhos ang kalahating baso ng kefir sa isa pang baso at matunaw dito ang 1/2 kutsarita ng asin. Ibuhos ang dalawang baso ng sifted na harina sa isang naaangkop na ulam, gumawa ng isang depression dito at ibuhos ang lahat ng kefir dito, idagdag ang pinainit na langis at ihalo na rin. Iwanan ang kuwarta upang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras. Kung dumating ito nang mas maaga, kulubot ito nang bahagya at hayaang tumayo ito, bibigyan ito ng karilagan.
Ang isa sa mga pangunahing sangkap ng Ossetian pie ay mga gulay. Maaari kang gumamit ng mga berdeng sibuyas, dill, perehil, kintsay, tim, rosemary, atbp. - kakailanganin mo ang tungkol sa 300 g ng iba't ibang mga halaman. Makalipas ang ilang sandali bago matapos ang kuwarta, hugasan ang mga damo at tumaga nang maayos. Magdagdag ng 150 g ng Adyghe cheese at 100 g ng sour cream dito, ihalo na rin. Handa na ang pagpuno ng pie.
Ibuhos ang katugmang kuwarta sa isang may harang na mesa at masahin sa isang maliit na harina. Mas mahusay na grasa ang iyong mga kamay ng isang maliit na halaga ng langis ng mirasol. Hatiin ang masahin na kuwarta sa dalawang piraso sa isang 2: 1 ratio. Igulong ang isang makapal na pancake mula sa unang (malaki) na bahagi ng kuwarta at takpan ito ng tart pan. Ang laki ng pancake ay dapat na tulad nito na sumasakop sa ilalim ng hulma at mga tagiliran nito.
Ilagay ang pagpuno sa unang pancake (sa form), ipamahagi ito nang pantay-pantay. Igulong ang pangalawang pancake mula sa natitirang kuwarta, ilagay ito sa cake at sumali sa mga gilid ng parehong pancake sa isang bilog. Gumawa ng isang maliit na butas sa gitna para makatakas ang singaw. Ang cake ay maaaring palamutihan ng manipis na mga piraso ng kuwarta, na inilatag nang pahalang sa tuktok sa anyo ng isang lambat.
Ang Ossetian pie ay dapat na lutong ng 20-25 minuto sa isang preheated oven sa temperatura na 200 ° C. Suriin ang kahandaang biswal ng kulay ng tuktok na tinapay, dapat itong isang pampagana na kulay na mapula, ngunit hindi kupas o nasunog. Matapos alisin ang cake mula sa oven, magsipilyo sa labas ng mantikilya upang magdagdag ng isang ningning. Pagkatapos nito, hayaan ang cool para sa 15 minuto, takpan ng isang tuwalya, at maghatid. Maaari mong palamutihan ang butas sa gitna ng cake na may ilang mga sprigs ng halaman.
