Ang mga baguhan na maybahay ay madalas na interesado sa kung paano nilaga ang repolyo sa isang kawali. Ang braised cabbage ay isang napaka-malusog at kasiya-siyang ulam na maaaring magamit bilang isang ulam para sa karne o hiwalay na natupok.
Kailangan iyon
- Para sa klasikong recipe:
- - sariwang repolyo - 1 kg;
- - karot;
- - dalawang sibuyas;
- - tatlong mga kamatis;
- - asin at asukal sa panlasa;
- - Bay leaf
- - ilang mga peppercorn;
- - mantika.
- Upang nilaga ang Peking repolyo o Savoy repolyo:
- - sariwang repolyo - 1 kg;
- - bacon - 100 g;
- - mantikilya - 50 g;
- - tuyong puting alak - 80 ML;
- - tinadtad na perehil - mga kutsara;
- - kulay-gatas - 2 tablespoons;
- - mga buto ng haras - 2 tsp;
- - Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakamadaling paraan ay ang nilagang repolyo sa isang kawali ayon sa klasikong resipe. Hugasan at makinis na tagain ang puting repolyo. Ilagay ito sa isang kasirola na may kaunting langis. Takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto. Upang gawing mas mayaman at mas masarap ang pinggan, magdagdag ng iba pang mga gulay at pampalasa. Peel at gupitin ang sibuyas sa mga singsing, magaspang na lagyan ng karot ang mga karot. Peel ang mga kamatis sa pamamagitan ng paglubog sa kanila sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo, pagkatapos ay agad na ilagay ang mga ito sa tubig, gupitin ito sa mga hiwa.
Hakbang 2
Igisa ang mga sibuyas at karot sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga kamatis sa kanila at magpatuloy na magpainit ng dalawang minuto. Ngayon ay nananatili itong upang magdagdag ng mga gulay sa pagluluto ng repolyo at kumulo para sa halos sampung minuto pa. Bago mo tapusin ang paglalagay ng repolyo sa kawali, timplahan ng asin, asukal at paminta, at ilagay ito sa dahon ng bay. Pukawin ang tapos na ulam at pagkatapos ihain. Ito ay magiging higit na malambot at masarap kung ibuhos mo sa tuktok ang mababang-taba na sour cream o sour cream sauce.
Hakbang 3
Subukang igisa ang Peking repolyo o Savoy sa isang kawali para sa isang mas banayad, mas sopistikadong ulam na mas matagal magluto. Ihanda ang ulo ng repolyo sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga tuyong at hindi magandang tingnan na mga dahon, banlaw at pagpapatayo. Gupitin ang mga wedge at alisin ang tangkay. I-chop ang bawat hiwa sa manipis na piraso.
Hakbang 4
Fry ang mga piraso ng bacon sa langis sa loob ng 3-4 minuto. Magdagdag ng mga hiwa ng repolyo, pukawin at magdagdag ng alak, timplahan ng paminta at asin. Ang nilagay na repolyo ay niluto sa katamtamang init at tinatakpan ng sampung minuto. Maglagay ng mga butil ng haras, perehil, at kulay-gatas sa isang pinggan bago magtapos sa pagluluto. Pagkatapos ay mananatili lamang ito upang pukawin ang repolyo at ihatid ang tapos na ulam sa mesa.
