Maaari kang magluto ng isang hodgepodge sa bahay ayon sa isa sa maraming mga recipe. Subukang gawin itong tradisyonal o eksperimento at samantalahin ang karanasan ng mga eksperto sa pagluluto mula sa iba't ibang mga bansa.
Paano magluto ng sausage hodgepodge sa Russian
Maaari kang gumawa ng isang hodgepodge sa bahay ayon sa isang tradisyonal na resipe ng Russia. Upang magawa ito, kakailanganin mo ang:
- baka;
- mga sausage;
- pinakuluang at pinausukang sausage;
- karot;
- patatas;
- port ng kamatis;
- paminta;
- asin;
- mga gulay.
Ihanda ang batayan ng hinaharap na ulam - sabaw ng karne, gamit ang brisket ng baka o tadyang para dito. Pakuluan ang sabaw ng isang oras, pagdaragdag ng dahon ng bay at isang maliit na itim na paminta habang nagluluto. Tumaga ng mga sibuyas, karot at iprito sa langis ng halaman. Magbalat at maghiwa ng patatas, pagkatapos ay ilagay sa sabaw. Bago pa matapos ang pagluluto ng patatas, magdagdag ng mga sibuyas, karot at isang kutsara ng tomato paste. Alisin ang karne mula sa sabaw at ilagay at i-debon, pagkatapos ay gupitin at ibalik sa sabaw, hayaang magluto ng ilang minuto pa.
Chop makinis na luto at pinausukang mga sausage at sausage at ilagay sa sabaw. Ang bilang ng mga item ay dapat mapili alinsunod sa laki ng palayok. Halimbawa, para sa 2 liters ng likido, 100 g ng lahat ng mga produktong sausage ay sapat. Magdagdag ng tinadtad na perehil at dill sa sopas bago alisin mula sa init.
Paano magluto ng isang hodgepodge sa Abkhazian
Paghahanda ng isang hodgepodge ayon sa resipe ng Abkhaz, gagawin mong mas pino at maanghang ang lasa nito. Kakailanganin mong:
- 1 kg ng buto ng baka at baka;
- ilang mga sibuyas ng bawang;
- tatlong kutsarang tomato paste;
- 2-3 adobo na mga pipino;
- 2 tablespoons ng capers;
- 1 sibuyas;
- asin at paminta;
- Bay leaf;
- mantika.
Maghanda ng sabaw ng baka. Balatan at pino ang sibuyas. Init ang langis sa isang malalim na kasirola at iprito ang sibuyas sa loob nito ng 5 minuto. Gupitin ang balikat ng karne ng baka. Pagsamahin sa isang inihaw. Magluto ng 3-4 minuto. Kapag ang brown na karne ng baka, magdagdag ng isang kutsarang tubig at isang pakurot ng asin sa kasirola. Kumulo ang karne sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati, natakpan ng takip.
Gupitin ang mga atsara o atsara sa maliit na cubes at idagdag ang mga ito sa baka na may bay leaf at black pepper. Ilagay ang tomato paste at bawang na may mga caper sa pinaghalong. Kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay kumuha ng isang sample. Ngayon idagdag ang base ng hodgepodge sa natapos na sabaw, magdagdag ng dry adjika at magpatuloy sa sunog ng ilang minuto pa.
Paano magluto ng Asian-style na manok na hodgepodge
Upang makagawa ng isang hodgepodge na may manok sa bahay, kakailanganin mo ang:
- pinausukang manok;
- utak ng baka;
- 200-300 g ng mga produktong sausage (ham o sausages);
- 2 atsara;
- 2 mga sibuyas;
- kalahating baso ng tomato paste;
- mantika;
- asin;
- Bay leaf;
- itim na paminta;
- lemon;
- 50 g ng mga caper;
- 100 g olibo;
- perehil at dill.
Alisin ang balat mula sa manok at ihiwalay ang karne. Pagkatapos ng pagpuputol nito, pagsamahin ito sa mga handa na sausage. Ilagay ang mga buto ng manok sa isang kasirola, idagdag din ang buto ng baka, pagkatapos ay takpan ng tubig at pakuluan. Magdagdag ng bay leaf at black pepper habang nagluluto. Magluto ng 2-3 oras.
Maghanda ng isang ihalo sa tinadtad na mga sibuyas na sibuyas, tomato paste, at makinis na tinadtad na mga atsara. Idagdag ang sabaw sa sabaw at idagdag ang pinausukang manok at mga sausage. Pakuluan, pagkatapos lutuin ang hodgepodge ng ilang minuto pa at hayaang magluto sa ilalim ng saradong takip. Magdagdag ng mga damo, olibo at caper sa natapos na ulam. Paglilingkod na pinalamutian ng lemon wedge at sour cream.
