Ang Transparent aspic ay hindi lamang isang dekorasyon sa mesa sa sarili nito, kundi pati na rin ang batayan para sa pagbibigay ng isang maligaya na hitsura sa maraming iba pang mga pinggan. Magagandang pate sa atay, natatakpan ng isang manipis na layer ng halaya. Mula sa isang ordinaryong salad, kung ibubuhos mo ito ng sabaw na sabaw, nakakakuha ka ng isang kamangha-manghang at matikas na pagkain.
Kailangan iyon
-
- Karne
- manok
- gulay o sabaw ng isda
- Gelatin
- Mga puti ng itlog
Panuto
Hakbang 1
Pinalamig ang 4 na tasa ng sabaw at alisin ang anumang grasa mula sa ibabaw. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth.
Hakbang 2
Halo tasa ng sabaw na may 2 kutsarang gulaman. Basahin ang resipe na nakasulat sa gelatin package muna upang matiyak na nangangailangan ito ng eksaktong sukat na ito. Maghintay ng 15 minuto. Sa oras na ito, painitin ang natitirang sabaw at talunin ang mga puti ng itlog.
Hakbang 3
Paghaluin ang babad na gelatin na may mainit na sabaw, idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog at talunin ang pinaghalong mabuti. Ilagay ang sabaw sa daluyan ng init at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan ito. Kapag ang isang makapal na bula ay nabuo sa sabaw, alisin ito mula sa init.
Hakbang 4
Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang foam. Pagkatapos ay salain ang sabaw sa isang salaan at ilagay ang basa na cheesecloth sa salaan, at pagkatapos ay salain muli ang sabaw.
Hakbang 5
Upang makakuha ng magandang aspic, huwag ibuhos lahat ng sabaw nang sabay-sabay sa karne, isda o gulay. Ibuhos ang tungkol sa 1/8 ng jellied sabaw sa handa na lalagyan na jellied at palamig ito hanggang sa halos ganap na lumakas ito. Ikalat ang mga piraso ng pagkain sa halaya at magdagdag ng maraming sabaw kung kinakailangan upang ang lalagyan ay halos 2/3 puno. Ilagay ang aspic sa ref. Maghintay hanggang sa ito ay gellies at idagdag ang natitirang sabaw. Ibalik ang aspic sa ref. Paghatid ng pinalamig.
Hakbang 6
Kung nais mong coat ang pate na may isang manipis na layer ng halaya, maghanda ng isang pandekorasyon na hulma para dito at patongin ito mula sa loob ng isang manipis na layer ng langis ng halaman. Ibuhos ang jellied sabaw sa ilalim at palamigin hanggang sa ito ay tumibay. Ilagay ang malamig na pantay sa isang manipis na layer ng aspic upang may mga kahit na maayos na indentations ng ilang millimeter sa paligid ng mga gilid. Ibuhos ang sabaw sa mga puwang na ito at ibalik ang hulma sa ref. Kapag ang pagpuno ay ganap na nagyeyelo, alisin ang pate mula sa ref at ilagay ang hulma sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang segundo. Maghanda ng isang magandang ulam, ilagay ito sa tuktok ng hulma at baligtarin ang buong istraktura. Makakakuha ka ng isang pate sa isang manipis na pelikula ng transparent aspic.
