Ang Eel ay isang isda na mukhang isang ahas na may malambot na karne at isang mataas, hanggang sa 25%, taba ng nilalaman dito. Ang pinausukang eel ay pinaka masarap, ngunit maaari rin itong maging mahusay na pritong, lutong, pinakuluang o nilaga. Ang isa sa pinakatanyag na mga recipe para sa paggawa ng eel ay Flemish eel.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng eel
- 80 g mantikilya
- 2 malalaking sibuyas
- 250 g sariwang spinach
- 125 g kalungkutan
- dill
- perehil
- tarragon
- 2 egg yolks
- asin
- nutmeg
- paminta
- ilang lemon juice
Panuto
Hakbang 1
Peel ang eel, alisin ang mga loob mula rito, banlawan nang mabuti ang bangkay, gupitin ito sa mga piraso ng 5 cm ang haba.
Hakbang 2
Dissolve ng kaunti sa isang kasirola, idagdag ang sibuyas na tinadtad sa maliit na mga cube, iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga piraso ng eel sa sibuyas na sibuyas, takpan ang takip ng takip, bawasan ang init ng burner at kumulo ang isda sa susunod na 10 minuto.
Hakbang 3
Hugasan nang mabuti ang spinach, sorrel at iba pang mga halamang gamot, patuyuin ng tuwalya sa kusina, tumaga nang maayos at ilagay sa isang kasirola na may isda. Timplahan ang ulam ng asin at paminta, lagyan ng rehas ang isang maliit na nutmeg, kung ninanais, magdagdag ng isang kutsara ng tuyong alak sa mesa.
Hakbang 4
Takpan muli ang palayok, kumulo ang isda sa susunod na 15 minuto. Sa isang hiwalay na tasa, pagsamahin ang mga itlog ng itlog sa lemon juice, ibuhos ang halo sa isang kasirola, at agad na patayin ang init sa ilalim.
Hakbang 5
Inihahanda ang Eel na handa sa ganitong paraan nang malamig; kaugalian na gumamit ng lemon na pinutol sa mga bilog bilang isang dekorasyon.
