Ang paminta ay ang pinaka maraming nalalaman at karaniwang ginagamit na pampalasa. Ginagamit ito hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot. Binebenta ito sa anyo ng mga gisantes o lupa. Ang aroma, lasa at benepisyo ng produkto ay nakasalalay sa pagsunod sa mga patakaran sa pag-iimbak.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng paminta ay iginagalang sa lahat ng mga lutuin ng mundo. Ang pampalasa na ito ay ginagamit pareho sa ground form at sa mga gisantes. Bahagi ito ng iba't ibang mga mixture at ginagamit nang nakapag-iisa hindi lamang para sa una at pangalawang kurso, kundi pati na rin para sa mga panghimagas, matamis na inumin.
Ang mga black peppercorn ay ang pinatuyong prutas ng isang tropikal na halaman at hindi sumasailalim sa anumang karagdagang pagpoproseso maliban sa pagpapatayo. Ang katotohanang ito ang tumutukoy sa mga kundisyon at buhay ng istante ng pampalasa. Tandaan na sa matagal at hindi tamang pag-iimbak, iba't ibang mga mikroorganismo, kabilang ang mga fungi, ay maaaring magsimula sa pampalasa.
Mga kondisyon at tagal ng imbakan
Ayon sa kabanata 4. GOST 28750-90 “Mga pampalasa. Pagbalot, pag-label, transportasyon at pag-iimbak Ang mga pampalasa ay nakaimbak sa mga tuyong, malinis, may maaliwalas na silid, hindi sinisiksik ng mga peste, sa temperatura na hindi hihigit sa 20 ° C at isang kamag-anak na halumigmig na hindi hihigit sa 75%.
Hindi pwede:
- maglagay ng pampalasa malapit sa tubig at mga tubo ng alkantarilya, mga kagamitan sa pag-init;
- ipasok ang mga lugar ng imbakan sa mamasa panahon at kaagad pagkatapos ng ulan;
- mag-imbak ng mga pampalasa kasama ang mga kemikal at nakakasakit na mga produktong pang-amoy o materyales.
Inirerekumenda na itago ang mga peppers sa isang lalagyan ng baso na may isang selyadong takip. Mas mahusay na pumili ng isang lugar ng imbakan na tuyo, nang walang posibilidad ng pagpasok ng kahalumigmigan. Ang mga gisantes ay may mas mahabang buhay na istante, ngunit dapat tandaan na pagkatapos ng isang taon, ang mga katangian at aroma ay nagsisimulang unti-unting sumingaw. Kung sa panahon ng pag-iimbak ng itim na paminta ay naging kulay-abo, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig ng pagkasira nito at pagkawala ng mga mabango at nakapagpapagaling na katangian.
Kaya, ang mga gisantes na pampalasa ay tatagal ng isang taon, ang paminta sa lupa ay pinakamahusay na ginagamit sa loob ng tatlong buwan.
Mapanganib na mga katangian ng itim na paminta
Mahalagang tandaan na ang labis na pagkonsumo ng itim na paminta ay nagiging sanhi ng labis na paggulo at pangangati. Gayundin, huwag kalimutan na ang itim na paminta ay kontraindikado sa ilang mga malalang sakit ng gastrointestinal tract.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng itim na paminta
Ang mga paminta ay naglalaman ng tatlong beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga prutas ng sitrus. Mayaman din ito sa kaltsyum, iron, posporus, carotene at mga bitamina B. Dahil sa mga sangkap na ito, nakakaapekto ito sa mga digestive, sirkulasyon, at respiratory system. Sa katamtamang dosis, maaari itong magamit bilang isang gamot na pampalakas, expectorant, carminative, anthelmintic folk.
