Ang lahat ng mga pagkaing matatagpuan sa tindahan ay may itinakdang petsa ng pag-expire, kahit na mga inuming nakalalasing. Sa kabila nito, mayroong isang pangkalahatang opinyon sa mga mamimili na ang alak ay lumalakas lamang sa paglipas ng mga taon, at ang vodka, sa prinsipyo, ay hindi lumala. Ganun ba
Halos walang pagkain ay kumpleto nang walang vodka, isa sa mga paboritong alkohol na inumin ng populasyon ng Russia. Ito ay isa sa pinakatanyag na pagkain sa bansa. Pinaniniwalaan na dahil ang vodka ay naglalaman lamang ng tubig at alkohol, maaari itong maiimbak ng mga dekada nang hindi nawawala ang mga orihinal na pag-aari. Ang mga nag-iisip nito ay seryosong nagkakamali. Ang lahat ng mga produktong pagkain ay may kani-kanilang petsa ng pag-expire, at ang vodka ay isa sa mga ito. Ang buhay ng istante ng anumang produkto ay nakasalalay sa tatlong mga kadahilanan: komposisyon, packaging at pagsunod sa mga kondisyon sa pag-iimbak.
Istraktura
Ang malawak na paniniwala na ang vodka ay eksklusibong binubuo ng tubig at etil alkohol. Mayroong dalawang uri ng vodka: espesyal at simple. Ang isang simpleng uri ng vodka na kadalasang talagang binubuo lamang ng dalawang sangkap na ito. Minsan ang asukal ay idinagdag sa produktong alkohol na ito ng ilang mga tatak. Gayunpaman, huwag kalimutan na ang etil alkohol ay hindi 100% dalisay. Ang isang litro ng sangkap na ito ay magkakaroon ng maximum na 0.96-0.98 liters ng alkohol. Nangangahulugan ito na kahit na sa pinakamataas na kalidad na produkto ang nilalaman ng alkohol ay mula 96% hanggang 98%, ang natitirang 2-4% ay mga impurities. Sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga impurities na ito ay magsisimulang pumasok sa mga reaksyong kemikal sa tubig, alkohol at may hangin na pumupuno sa bote, na nag-aambag sa kontaminasyon ng produkto at pagkasira ng mga pag-aari nito.
Tulad ng para sa mga espesyal na vodkas, bilang karagdagan sa mga reaksyong kemikal na may mga impurities, nahaharap sila sa isa pang problema. Ang mga lasa (lemon, cranberry, atbp.), Madalas na nagmula sa halaman, ay idinagdag sa kanilang komposisyon. Ang mga additives ay tumutugon sa chemically na may tubig at alkohol, na nagiging sanhi ng vodka na mag-oxidize. At ito ay mabilis na nangyayari. Ang parehong napupunta para sa homemade herbal vodka-based infusions.
Lalagyan
Ang lalagyan kung saan nakaimbak ang vodka ay mayroon ding isang espesyal na epekto sa rate ng pagbabago sa kalidad nito. Sa anumang kaso dapat kang mag-imbak ng vodka (tulad ng anumang iba pang alkohol na naglalaman ng alkohol) sa isang lalagyan ng plastik. Ang katotohanan ay ang alkohol, bilang isang aktibong sangkap ng kemikal, ay nagsisimulang makipag-ugnay sa mga plastik na molekula, sa gayon bumubuo ng mga nakakalason na sangkap na mapanganib sa kalusugan. Samakatuwid, ang mga bote ng baso ay ginagamit upang mag-imbak ng vodka (ang baso ay hindi tumutugon sa alkohol). Bilang karagdagan, ang etil alkohol ay may pag-aari ng pagkasumpungin - kung ang lalagyan ay hindi ligtas na sarado, magsisimula itong sumingaw, at makakaapekto ito sa pagbawas ng lakas at dami ng inumin.
Mga kondisyon sa pag-iimbak
Upang maiwasan ang paglitaw ng mga reaksyong kemikal, ang vodka ay dapat itago sa temperatura mula 5 ° C hanggang 10 ° C. Ang kahalumigmigan ng hangin ay dapat na hindi hihigit sa 85%. At, syempre, ang bote ay dapat na mahangin.
Buhay ng istante
Ang Vodka, tulad ng iba pang mga produktong pagkain, ay may sariling buhay na istante. Para sa mga espesyal na (may lasa) vodkas o makulayan - mula 6 na buwan hanggang isang taon. Para sa mga simpleng vodkas, ang buhay ng istante ay may kondisyon lamang (sa mga panahong Soviet, ang kalidad ng baso ay isang order ng magnitude na mas masahol kaysa ngayon, at bahagyang pumasok sa mga reaksyong kemikal na may alkohol). Karaniwan sa isang bote ng bodka ang buhay ng istante ay 2 taon, ngunit ito ay isang labi ng nakaraan. Napapailalim sa mga kondisyon ng pag-iimbak, ang tamang lalagyan at ang higpit nito, ang simpleng vodka ay maaaring maimbak nang mas matagal, ngunit hindi pa rin magpakailanman.
