Ang pagdaragdag ay isa sa mga pamamaraan ng mga produktong pagluluto, kung saan, sa isang banda, ay simpleng isagawa, at sa kabilang banda, pinapayagan kang mapanatili ang maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap sa kanila.
Ang pagpapaalam sa isang paraan ng pagluluto na inilalapat sa iba't ibang mga pagkain, kabilang ang isda at karne. Gayunpaman, ito ay karaniwang ginagamit para sa mga gulay dahil tumatagal ito ng medyo maikling panahon at pinapayagan silang mapanatili ang kanilang natural na mga benepisyo.
Pagdaragdag ng gulay
Sa pamamagitan nito, ang ganitong pamamaraan ng pagluluto ng gulay tulad ng pag-pop ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto o mga espesyal na kagamitan. Sa pangkalahatan, masasabi nating ang simmering ay ang paggamot sa init ng pagkain sa isang mahigpit na lalagyan na selyadong, tulad ng isang kasirola o kawali. Sa parehong oras, ang pangunahing pagkakaiba ng pamamaraang pagproseso na ito ay sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga gulay ay nasa isang maliit na halaga ng likido, na kung saan, dinala sa isang temperatura na bahagyang mas mababa sa kumukulo na punto.
Maaari mong gamitin ang payak na tubig bilang likidong ginamit para sa paglaga, gayunpaman, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng iba't ibang uri ng broths upang mabigyan ang natapos na ulam ng isang espesyal na lasa at aroma. Bilang karagdagan, ang mga gulay ay maaaring simmered gamit ang taba ng hayop o gulay. Ngunit ang mga gulay na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na likidong nilalaman, tulad ng mga kamatis, ay maaaring masimog sa kanilang sariling katas nang hindi nagdaragdag ng karagdagang mga sangkap.
Pagdaragdag ng mga karot
Sa pangkalahatan, ang stewing carrots ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng karamihan sa iba pang mga gulay, gayunpaman, gayunpaman, mayroon itong sariling maliliit na katangian na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang pinakamahusay na resulta. Kaya, halimbawa, upang matiyak ang isang medyo maikling panahon ng pagluluto, na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon sa karot, inirerekumenda na i-cut ito sa mga segment na hindi hihigit sa 1-2 sentimetro sa bawat dimensyon. Kung ito ay isang medium-size na batang karot, maaari mo itong i-cut sa mga bilog, o kung gumagamit ka ng isang malaking prutas, maaari mo itong gupitin sa mga cube.
Upang maihanda ang mga steamed carrots, inirerekumenda na ibuhos muna ang likido (tubig o sabaw) sa mga pinggan na ginamit at painitin ito sa nais na temperatura, at pagkatapos lamang idagdag ang mga karot mismo. Ang mga oras ng pagluluto ay magkakaiba depende sa density ng mga karot at kanilang edad. Kaya, kung ang isang batang karot ay handa na sa loob ng 20 minuto, kung gayon ang isang gulay na namula nang maraming buwan ay kailangang lutuin ng halos isang oras. Upang suriin kung handa na ang iyong ulam, maaari mong subukang i-crush ito ng isang tinidor: kung ang mga karot ay madaling pigain, oras na upang patayin ang kalan.
