Ang Strudel ay isang kahanga-hangang pinggan ng panghimagas na inihurnong sa anyo ng isang rolyo na may isang pagpuno, na madalas na ginawa mula sa puff pastry o puff pastry. Ang pagpuno ng Strudel ay maaaring magkakaiba-iba: sariwang prutas at berry (mansanas, peras, plum, strawberry, atbp.), Mga produktong gawa sa gatas (keso sa kubo, keso), makapal na siksikan, siksikan, atbp. Bukod dito, pinapayagan na gamitin hindi lamang ang matamis na pagpuno, kundi pati na rin ang kabute, karne, isda, atbp.
Kailangan iyon
-
- Para sa resipe # 1:
- - 250 g harina;
- - 1 itlog;
- - 150 ML ng tubig;
- - 3 kutsara. mantika;
- - 1 kutsara. lemon juice;
- - 3 g ng asin.
- Para sa resipe # 2:
- - 400 g harina;
- - ¼ tsp asin;
- - 2 itlog;
- - 100 g ng mantikilya;
- - ¼ tsp mesa ng suka;
- - 120 ML ng gatas.
Panuto
Hakbang 1
Recipe # 1 Kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay dito ang 150 ML ng tubig at initin ang temperatura ng kuwarto, asin. Salain ang kinakailangang dami ng harina nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang pinong salaan at ibuhos ito sa isang lalagyan na idinisenyo para sa pagmamasa ng kuwarta. Kumuha ng isang malalim na mangkok, basagin ang isang itlog dito at talunin nang maayos. Magdagdag ng lemon juice, langis ng gulay at paghalo ng mabuti
Hakbang 2
Pagkatapos pagsamahin ang nagresultang timpla sa harina: gumawa ng isang depression sa harina at ibuhos ang likido dito. Masahin ang kuwarta mula sa gitna, unti-unting ihalo ang harina sa likidong timpla at pagdaragdag ng isang maliit na maligamgam na tubig. Dalhin ang iyong oras upang maiwasan ang clumping
Hakbang 3
Masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara hanggang sa mabuo ang isang makapal, homogenous na masa. Pagkatapos alikabok ang lamesa ng harina, ilagay ang iyong kuwarta sa ibabaw nito, at ipagpatuloy ang pagmamasa sa iyong mga kamay hanggang sa hindi na ito malagkit. Pagkatapos ay i-roll ang kuwarta sa isang bola, masaganang grasa ng langis ng halaman at balutin sa balot ng plastik
Hakbang 4
Kumuha ng isang kasirola na may diameter na bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng isang mababaw na plato, ibuhos ito ng tubig at dalhin sa isang pigsa, natakpan ng takip. Susunod, alisan ng tubig ang tubig, at maglagay ng isang maliit na plato na may kuwarta na nakabalot sa plastik sa ilalim ng kawali, isara ang takip at iwanan ng isang oras. Ang pamamaraang ito ay gagawing mas nababanat ang iyong kuwarta, ginagawang mas madaling i-roll out at iunat ito sa isang manipis na layer. Matapos maghintay para sa itinakdang oras, igulong ang kuwarta, idagdag ang pagpuno at i-roll ang roll. Maghurno sa oven (ang temperatura at oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa pagpuno).
Hakbang 5
Recipe # 2 Sa isang maliit na kasirola, painitin ang gatas sa temperatura ng kuwarto. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang kawali at, binabawasan ang init hanggang sa mababa, natunaw nang hindi kumukulo. Salain ang harina nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan sa isang malalim na mangkok. Sa isang mangkok na inihanda para sa pagmamasa ng kuwarta, basagin ang mga itlog at talunin ang mga ito ng maayos sa isang panghalo (kutsara, palis)
Hakbang 6
Habang whisking, magdagdag ng 2 tablespoons ng tinunaw na mantikilya at ibuhos sa gatas sa isang manipis na stream. Pagkatapos kumuha ng isang maliit na salaan at sa pamamagitan nito magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi sa nagresultang timpla, habang patuloy na gumalaw ng isang kutsara upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal
Hakbang 7
Budburan ng harina ang mesa, ilagay dito ang nagresultang kuwarta at masahin ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa tumigil ito sa pagdikit. Pagkatapos ay bigyan ang natapos na kuwarta ng hugis ng isang bola at i-brush ang ibabaw nito ng tinunaw na mantikilya. Ilagay sa isang malalim na plato, takpan ng isang napkin (tuwalya) at palamigin sa loob ng 20-30 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang kuwarta mula sa ref, kulubutin ito nang bahagya at igulong ito sa isang manipis na layer. Ikalat ang natunaw na mantikilya sa tuktok ng layer, ilagay ang pagpuno dito at gumulong sa isang roll. Pahiran ang ibabaw ng rol ng langis at maghurno sa oven (ang temperatura at oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa pagpuno).
