Ang isa sa pinakakaraniwang paraan upang hawakan ang isda ay ang pag-aasin. Ginamit ang inasnan na isda upang makagawa ng mga sandwich, idinagdag ito sa mga salad, inihahanda ng nilaga at pinakuluang gulay.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- isda (herring, horse mackerel
- mackerel) - 1 kg;
- asin - 1 kutsara;
- asukal - 3 tsp;
- bawang - 3-4 na sibuyas;
- kulantro (butil) - 1 tsp;
- dahon ng bay - 5-6 pcs.;
- ground black pepper.
- Para sa pangalawang resipe:
- mackerel - 1 kg;
- asin
- Para sa pangatlong recipe:
- herring - 2
- 5kg;
- asin - 1 kutsara.;
- tubig - 1 l;
- kulantro;
- mga paminta;
- Dahon ng baybayin.
Panuto
Hakbang 1
Unang Recipe: Paghiwalayin ang mga ulo at buntot mula sa isda, alisan ng balat ang mga loob at banlawan sa malamig na tubig. Hatiin ang bawat naproseso na isda sa 5-6 na piraso.
Hakbang 2
Pagsamahin ang asin at asukal, kuskusin ang mga piraso ng isda sa pinaghalong ito, pagkatapos ay iwisik ang bawat isa ng isang maliit na paminta sa lupa. Maglagay ng ilang tinadtad na bawang sa loob ng bawat piraso.
Hakbang 3
Ilagay ang isda sa isang enamel pot o tasa. Budburan ng kulantro at ilagay ang mga dahon ng bay sa pagitan ng mga piraso. Ang isda ay handa nang kumain sa loob ng 6-7 na oras.
Hakbang 4
Recipe 2: Balatan ang mackerel at hugasan ito sa maraming malamig na tubig. Ilagay ang naproseso na isda sa isang mangkok ng enamel at asinin ito ng 2.5 kutsara. l. pantay ang asin sa lahat ng panig, huwag kalimutang i-asin ang loob ng tiyan ng isda.
Hakbang 5
Takpan ang pinggan ng isda ng papel at itago sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng dalawang araw, ibuhos ang tubig at asin ang mackerel para sa isa pang 2 tsp. asin, hayaan itong tumayo ng isa pang limang araw.
Hakbang 6
Peel ang asin mula sa lutong isda, gupitin ang gulugod, alisin ang balat at gupitin. Paghatid ng inasnan na mackerel na may tinadtad na mga sibuyas na sibuyas, timplahan ng langis ng halaman upang tikman.
Hakbang 7
Pangatlong Recipe: Ilagay ang tubig sa apoy, kapag nagsimula itong pigsa, idagdag ang asin at pampalasa dito. Pakuluan ang brine ng kaunti, at pagkatapos ay hayaan itong cool.
Hakbang 8
Hugasan ang unpeeled herring at ilagay ito sa isang baso o enamel mangkok. Punan ang cooled brine, takpan ang lalagyan ng takip at iwanan ang isda sa asin sa loob ng 2 araw sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 9
Alisin ang natapos na isda sa garapon, balatan ito ng mga buto at balat, ihain. Budburan ang mga hiwa ng herring na may mga singsing ng sibuyas, palamutihan ng mga hiwa ng lemon at olibo.
