Ang magaan ngunit masustansyang gulay na katas na sopas ay madalas na inaalok sa mga restawran at cafe. Ngunit ang malusog na ulam na ito ay madaling ihanda sa bahay. Subukan ang kumukulong spinach puree sa sabaw o tubig. Gumamit ng sariwa o frozen na spinach - masarap pa rin ang lasa.
Kailangan iyon
-
- Spinach at Sorrel Soup:
- 500 g spinach;
- 200 g sorrel;
- 1 ugat ng perehil;
- 1 sibuyas;
- 4 na itlog ng pugo;
- asin;
- paminta;
- Dahon ng baybayin.
- Ang sopas na Florentine na may nutmeg at cream:
- 500 g spinach;
- 1 sibuyas;
- 1 litro ng sabaw ng karne;
- 0.5 tasa cream;
- 1 kutsara ng almirol;
- 2 kutsarita ng mantikilya
- langis ng oliba para sa pagprito;
- 1 pula ng itlog;
- asin;
- paminta;
- nutmeg
- Frozen spinach na sopas:
- 300 g ice cream spinach;
- 800 ML sabaw ng manok;
- 0.5 mga sibuyas;
- 2 patatas;
- 1 karot;
- asin;
- ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Sa tagsibol at unang bahagi ng tag-init, maaari kang gumawa ng isang masarap, maasim na sopas na may sariwang mga dahon ng sorrel at spinach. Dumaan sa mga dahon, banlawan ang mga ito nang lubusan. Upang matiyak na walang mga worm sa hardin ang makakapasok sa pinggan, ibabad ang sorrel at spinach sa inasnan na tubig (isang kutsarita ng asin bawat litro ng tubig). Isubsob nang buo ang mga dahon sa solusyon at magbabad ng isang minuto, pagkatapos alisin at banlawan ng malamig na tubig.
Hakbang 2
Tumaga ng spinach, sorrel at ilagay sa isang kasirola. Takpan ito ng tubig at lutuin hanggang malambot. Itapon ang mga dahon sa isang colander, alisan ng tubig ang tubig sa isang hiwalay na mangkok. Kuskusin ang mga damo sa pamamagitan ng isang salaan hanggang makinis. Tumaga ang sibuyas sa manipis na singsing at makinis na tinadtad ang ugat ng perehil. Pagprito ng mga sibuyas at perehil sa mainit na langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 3
Ilagay ang sorrel at spinach puree sa isang kasirola, takpan ng sabaw ng gulay, magdagdag ng asin at bay leaf. Ilipat ang piniritong mga sibuyas na may mga ugat sa sopas at lutuin sa loob ng 10-15 minuto. Kung hindi mo gusto ang mga piraso ng sibuyas sa sopas, maaari mong talunin muli ang natapos na ulam sa isang panghalo. Timplahan ang sopas ng sour cream at magdagdag ng isang pre-luto at kalahating itlog ng pugo sa bawat plato.
Hakbang 4
Ang spinach ay luto na may kasiyahan sa maraming iba't ibang mga bansa. Subukan ang sopas na Florentine na may nutmeg at cream. Tanggalin ang sibuyas ng makinis, ilagay ito sa isang kasirola at iprito sa mainit na langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng ilang sabaw. Dissolve ang starch na may cold cream at ibuhos din ito sa isang kasirola.
Hakbang 5
Pagbukud-bukurin, banlawan at makinis na tagain ang spinach. Ilagay ito sa isang kasirola na may mga sibuyas, ibuhos ang natitirang sabaw at lutuin ng 5-7 minuto. Kuskusin ang natapos na sopas sa pamamagitan ng isang salaan, panahon na may pula ng itlog, magdagdag ng langis ng oliba, asin, paminta at gadgad na nutmeg.
Hakbang 6
Ang masarap na sopas ay nakuha hindi lamang mula sa sariwa, kundi pati na rin mula sa frozen na spinach. Magbalat ng mga karot, patatas at sibuyas at gupitin sa maliliit na cube. Maglagay ng mga gulay sa isang kasirola, takpan ng sabaw at lutuin hanggang malambot. Tumaga ang nagyelo na spinach at ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng asin at lutuin ng 5-7 minuto.
Hakbang 7
Ibuhos ang tapos na sopas sa mangkok ng isang food processor o gilingin gamit ang isang hand mixer. Ibalik ito sa kasirola, ibuhos ang cream at pakuluan muli. Magdagdag ng asin sa sopas, kung kinakailangan, iwisik ang mga bowls at iwisik ang ground black pepper.
