Ang isang malawak na pagkakaiba-iba ng mga pinggan ay maaaring ihanda mula sa atay, na hindi nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Sa parehong oras, sila ay naging hindi kapani-paniwalang masarap at malusog.
Kailangan iyon
-
- Atay na may mga dalandan
- atay ng baka - 500 g;
- mustasa;
- harina;
- mantika;
- mantikilya;
- asin;
- itim na paminta;
- luya;
- tubig - ½ tbsp.;
- orange - 1 pc.;
- pulang alak - ½ tbsp.
- Ang beef stroganoff mula sa atay
- atay ng baboy - 500 g;
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- langis ng gulay - 2 tablespoons;
- harina - 1 kutsara;
- kulay-gatas - 2 kutsara;
- asin
- Pag-paste ng atay
- atay ng baboy - 500 g;
- taba ng baboy - 80 g;
- karot - 1 pc.;
- sibuyas - 1 pc.;
- gatas - ½ tbsp.;
- mantikilya - 100 g;
- asin;
- paminta;
- nutmeg
Panuto
Hakbang 1
Piniritong atay na may mga dalandan Banlawan ang atay nang lubusan sa malamig na tubig, alisan ng balat ang pelikula, patuyuin at gupitin ang mga hiwa ng 1-1.5 sentimetrong kapal. Isawsaw muna ang mga ito sa mustasa, pagkatapos ay sa harina at iprito sa langis ng halaman para sa 5-8 minuto. Timplahan ng asin at paminta, pukawin ang luya at ilagay sa isang plato. Sa parehong kawali, dalhin ang tubig na may halong mantikilya sa isang pigsa at salain. Paghaluin ang nagresultang likido na may orange juice at alak, magpainit ng kaunti, ngunit huwag pakuluan. Ibuhos ang lutong orange na sarsa sa pritong atay at ihain.
Hakbang 2
Beef stroganoff mula sa atay Banlawan ang atay nang lubusan sa malamig na tubig, alisan ng balat mula sa pelikula, hayaang matuyo at gupitin ang mga hiwa na 1-1, 5 sentimetro ang kapal. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Sa isang hiwalay na kawali, matunaw ang langis ng halaman, ilagay ang atay doon, asin at iprito ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at harina sa atay, pukawin at iprito para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng sour cream at kumulo sa loob ng 15 minuto. Budburan ang natapos na ulam ng mga sariwang halaman at ihain.
Hakbang 3
Pate ng atay Hugasan nang lubusan ang atay, alisan ng balat, tuyo at gupitin (kung mas mabuti sa mga cube). Tanggalin ang bacon at iprito hanggang sa matunaw ang taba mula rito, pagkatapos ay idagdag dito ang makinis na tinadtad na mga karot at mga sibuyas, ihalo at iprito hanggang sa kalahating luto. Susunod, idagdag ang atay, asin, paminta, tinadtad na nutmeg sa mga gulay at iprito hanggang ginintuang kayumanggi. Palamig ang nagresultang masa at giling sa isang gilingan ng karne, pag-scroll ng 3-4 beses. Magdagdag ng gatas, pukawin, pakuluan at palamig muli. Pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya, matalo ng isang taong magaling makisama. Gamitin ang natapos na pate bilang isang batayan para sa mga sandwich.
