Perpektong pinahuhusay ng ketchup ang lasa ng mga pinggan. Kung hindi mo gusto ang store ketchup, madali mo itong makakarating sa bahay. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng lutong bahay na ketchup para magamit sa hinaharap at kung paano maghanda ng isang maliit na plato ng ketchup para sa hapunan.
Kailangan iyon
-
- Kamatis
- tomato paste
- sibuyas
- mansanas
- harina
- tubig
- bawang
- suka
- pulbura ng mustasa
- ground red pepper
- ground black pepper
- pinatuyong itim na paminta
- mga gisantes
- ground cinnamon
- gadgad na nutmeg
- asin
- asukal
Panuto
Hakbang 1
Maghanda at isteriliser ang mga garapon na may takip nang maaga. Hugasan at tuyo ang 2 kg ng mga kamatis at isang libra ng mga mansanas. Hiwain ang mga kamatis. Gupitin ang mga mansanas sa mga tirahan, alisin ang core. Mince ang mga kamatis at mansanas.
Hakbang 2
Ilipat ang nagresultang timpla sa isang kasirola, magdagdag ng isang katlo ng isang basong asukal at ang parehong halaga ng asin. Sunugin. Kapag ang pinaghalong ay kumulo, bawasan ang init at lutuin ng dalawa pang oras, regular na pagpapakilos.
Hakbang 3
Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa: isang kutsarita bawat isa sa itim at pulang paminta, kaunting nutmeg at kalahating kutsarita ng kanela. Paghaluin ang lahat nang mabuti, cool na bahagyang at kuskusin sa isang salaan. Ibuhos ang natapos na ketchup sa mga garapon, isara ang mga takip at pabayaan ang cool. Mag-imbak ng mga garapon ng ketchup sa isang cool na lugar.
Hakbang 4
Kung nais mong mag-stock sa ketchup sa loob ng isang buong taon, gagawin ang sumusunod na recipe. Kumuha ng 5 kg ng mga kamatis, hugasan, patuyuin, mince. Dalhin ang nagresultang puree ng kamatis sa isang pigsa sa isang kasirola at kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
Hakbang 5
Magbalat at makinis na paggiling ng limang mga sibuyas at idagdag sa puree ng kamatis. Magdagdag ng isang baso ng asukal, isang pakurot ng asin, ang parehong halaga ng mustasa at isang dosenang mga black peppercorn sa pinaghalong. Paghaluin nang lubusan ang lahat at lutuin ng 25-30 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isang baso ng suka. Ibuhos ang natapos na ketchup sa mga garapon at isara ang mga takip.
Hakbang 6
Kung hindi mo kailangan ng isang madiskarteng supply ng ketchup, gagawin ang express recipe na ito. Gumalaw ng isang kutsarang harina sa kalahating baso ng malamig na tubig. Lutuin ang nagresultang timpla sa isang apoy hanggang sa lumapot ito nang bahagya. Magdagdag ng 30 g ng asukal, 100 ML ng suka, isang pakurot ng asin, dalawang tinadtad na sibuyas ng bawang, isang maliit na mustasa. Magdagdag ng 400 g ng tomato paste at ihalo nang lubusan. Handa na ang ketchup.
