Maaari kang bumili ng ketchup sa tindahan, o hindi ka lamang maaaring magluto sa bahay, ngunit mag-stock din sa iyong paboritong sarsa para sa taglamig. Sa kasong ito, masisiguro mo ang pagiging natural ng produkto.
Kailangan iyon
- - Mga kamatis - 5 kg.
- - asukal - 1 kutsara.
- - mga sibuyas (pampalasa) - 4 na mga buds
- - mga gulay - 2 mga bungkos
- - kulantro - 15 mga gisantes
- - itim na paminta (mga gisantes) - 30 mga PC.
- - asin - 1 kutsara. l.
- - suka 9% - 4 tbsp. l.
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng mga hinog na kamatis para sa ketchup, hugasan sa pamamagitan ng pagbabago ng tubig nang maraming beses. Gupitin, ipapasa ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, itakda ang nagresultang masa upang pakuluan sa mababang init ng halos isang oras. Siguraduhin na ang halo ay hindi masunog. Pukawin paminsan-minsan sa isang kahoy na kutsara. Maaari mong gawin kung hindi man: pakuluan ang mga hiwa ng kamatis sa loob ng dalawampung minuto, at pagkatapos ay kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan at pagkatapos ay pakuluan ito hanggang sa makapal.
Hakbang 2
Tiklupin sa cheesecloth: mga peppercorn, coriander, cloves, herbs. Itali ang mga dulo upang makabuo ng isang lagayan. Magdagdag ng asin, asukal at suka at mga pampalasa sa cheesecloth sa masa ng kamatis. Kumulo para sa isa pang sampung minuto sa mababang init. Alisin ang pampalasa mula sa ketchup.
Hakbang 3
Hugasan ang mga nakahandang garapon, painitin ito sa oven, o singaw. Kung gumamit ka ng oven, pagkatapos ay kailangan mong ilagay lamang ang mga garapon sa isang malamig, kailangan mong painitin ito sa isang mababang temperatura. Kung nag-overheat sila, maaaring basag ang baso kapag ibinuhos ang ketchup. Pagkatapos ng pag-seame ng mga garapon o bote ng ketchup, takpan ng isang mainit na kumot, iwanan upang palamig. Maaari mo itong iimbak sa ref, cellar o sa isang cool na balkonahe.
