Ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng ketchup. Sa una, ang sarsa na ito ay hindi katulad ng ketchup na kinakain natin ngayon. Dati, ito ay inihanda mula sa mga nogales, beans, kabute, isda ng isda, bagoong, alak at pampalasa na may bawang. Maaari ka ring gumawa ng ketchup sa bahay, napakasimple, masarap at madaling gamitin sa badyet.
Kailangan iyon
- - mga kamatis - 4 kg;
- - mga sibuyas - 4 na PC.;
- - matamis na paminta ng kampanilya - 800 g;
- - suka (9%) - 50 ML;
- - mga gisantes ng mustasa - 1, 5 tbsp. l.;
- - mga gisantes ng allspice - 10 mga PC.;
- - mga sibuyas - 10 mga PC.;
- - bawang - 7 sibuyas;
- - paminta ng sili - 0.5 tsp;
- - kanela - 1 tsp;
- - matamis na paprika - 1 tsp;
- - asin - 1, 5 kutsara. l.;
- - asukal - 3 kutsara. l.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa paggawa ng lutong bahay na ketchup. Upang magawa ito, balatan at i-chop ang mga sibuyas, hugasan ang matamis na paprika, gupitin, alisin ang lahat ng mga binhi at lamad, at pagkatapos ay i-cut sa di-makatwirang mga piraso. Sa isang mabibigat na kasirola, pagsamahin ang paprika at mga sibuyas, ang mga sibuyas ng bawang, na balatan at durog ng isang press ng bawang.
Hakbang 2
Para sa ketchup, pinakamahusay na kumuha ng hinog na malalaking kamatis. Tandaan na kung ang mga kamatis ay puno ng tubig, ang ketchup ay kailangang pakuluan nang mas matagal. Hugasan ang mga kamatis, at pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong tubig, pagkatapos ng ilang minuto alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang mga kamatis na may malamig na tubig, hawakan ng halos 1 minuto upang ang balat ay matanggal nang walang mga problema. Sa hinaharap, gupitin ang tangkay, gupitin ang mga kamatis sa di-makatwirang mga piraso at ilagay sa isang kasirola. Maaari ka ring gumawa ng tomato juice gamit ang isang dyuiser. Tandaan na ang dami ng katas ay nakasalalay sa kamatis at pagkakaiba-iba nito.
Hakbang 3
Magdagdag ng tomato juice sa isang kasirola na naglalaman ng bawang, sibuyas at paprika, at pagkatapos ay pakuluan ng 1.5 oras sa mababang init. Mas mahusay na huwag takpan ang kawali ng takip upang ang tubig ay sumingaw.
Hakbang 4
Gamit ang isang hand blender, talunin ang halo na ito hanggang sa makinis, na kung saan ay magiging makapal. Pagkatapos ibalik ang sarsa sa init ng isa pang 60 minuto.
Hakbang 5
Sa pinakadulo, maaari kang magdagdag ng lahat ng pampalasa na nais mo. Upang gawin ito, i-chop ang mga gisantes ng mustasa sa isang blender, gawin ang pareho sa allspice at cloves. Pagkatapos, kapag ang homemade ketchup ay naging sapat na makapal, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa, ihalo nang mabuti, at pagkatapos ay tikman.
Hakbang 6
Sa huling yugto, ang suka ay idinagdag. Ngayon ang homemade ketchup ay handa na, maaari itong ibuhos sa mga pre-sterilized na garapon, na kailangang i-turn at takpan. Itabi ang homemade ketchup sa ref.
