Ang inihurnong baboy ay isang kapaki-pakinabang na ulam sa maraming paraan. Walang maraming problema sa mga ito, dahil ito ay handa nang halos nag-iisa, bilang karagdagan, ito ay nagbibigay-kasiyahan, masarap, at malusog din dahil sa pamamaraan ng paghahanda. Ang pangunahing gawain ay upang maayos ang pag-marina ng karne upang ito ay maging malambot, makatas at maglabas ng isang mayamang aroma.
Ibabad ang baboy sa isang masarap na sarsa ng kamatis-bawang. Ito ay i-on hindi lamang malambot, ngunit makakakuha din ng isang hindi kapani-paniwalang magandang ginintuang kayumanggi crust kapag inihurno. Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
- 120 g ketchup;
- 6 na sibuyas ng bawang;
- 100 g ng pulot;
- 40 ML ng langis ng halaman;
- 1 tsp pampalasa para sa karne;
- 1/2 tsp ground red pepper;
- 1, 5 tsp asin
Kung nagluluto ka ng matangkad na karne, pagkatapos ay mag-iniksyon ng langis ng halaman dito gamit ang isang hiringgilya, mas magiging malambot ito.
Balatan ang bawang at lagyan ng rehas ang isang masarap na kudkuran o durugin sa isang espesyal na idinisenyong pindot. Pagsamahin ang gruel na ito ng ketchup, honey at langis ng halaman sa isang maliit na kasirola o kasirola at ilagay sa mababang init. Painitin ang pag-atsara sa loob ng dalawang minuto, pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, panahon na may pampalasa at asin. Palamigin ang halo nang bahagya, lagyan ng mantika ang karne at iwanan sa ref ng 1 hanggang 12 oras.
Gumawa ng isang maanghang oriental na baboy na atsara. Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
- 100 ML ng suka ng alak;
- 50 ML ng pulang alak;
- 3 mga sibuyas ng bawang;
- 2 mapait na paminta;
- 2 bawang;
- 2 tsp Sahara;
- 1, 5 tsp asin;
- 1 tsp bawat isa cumin, ground coriander at oregano;
- 1/4 tsp kanela
Maaari mong pabilisin ang proseso ng maruming ng baboy sa pamamagitan ng paglalagay ng karne sa isang plastik na balot o plastic bag.
Maghurno ng mapait na paminta sa oven hanggang malambot, pagkatapos ay alisan ng balat at kuskusin ang mga binhi. Balatan ang iba pang mga gulay at i-mash ang lahat sa isang makinis na katas sa isang blender o mortar. Paghaluin ito ng pampalasa, asin at asukal, maghalo sa alak at suka. Takpan ang isang piraso ng karne ng marinade nang pantay-pantay at hawakan ito ng maraming oras, maximum sa isang araw.
Ang mineral marinade para sa tupa ay pangkaraniwan sa lutuing Caucasian, ngunit maaari rin itong ilapat sa baboy. Ito ay isang mahusay na paraan upang mapahina ito at mababad ito ng kahalumigmigan upang maging ang matitigas na bahagi ng bangkay ay magiging makatas pagkatapos magluto. Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
- 500 ML ng highly carbonated mineral water;
- 1 lemon;
- 50 ML ng langis ng halaman;
- 1 kutsara. pampalasa para sa karne;
- 1, 5 tsp asin
Mag-ingat, ang mga handa nang pampalasa para sa karne ay maaaring maglaman ng asin, basahin ang komposisyon sa pakete. Sa kasong ito, bawasan ang karagdagang halaga.
Pihitin ang lemon juice, pagsamahin sa langis ng halaman at mineral na tubig. Kuskusin ang baboy ng pampalasa at asin. Ilagay ito sa isang masikip na lalagyan at takpan ng atsara sa loob ng 6 na oras. Higpitan ang pinggan gamit ang cling film o takip.
Magulat ka, ngunit maaari mong atsara ang baboy sa isang orihinal na paraan - sa tsaa, o sa halip, sa malalakas na dahon ng tsaa. Mas mabuti na gumamit ng inuming gawa ng Tsino para dito, lalo na ang iba't-ibang tinatawag na lapsang sushong, na ang aroma ay kahawig ng amoy usok. Gayunpaman, ang regular na itim na tsaa ay mabuti rin. Para sa 1 kg ng karne kakailanganin mo:
- 3 kutsara. tsaa;
- 300 ML ng tubig;
- 1, 5 tsp Sahara;
- 1 tsp asin;
- 3/4 tsp ground black pepper.
Pakuluan ang tubig at magluto ng tsaa sa loob ng 10 minuto. Salain ito sa pamamagitan ng isang salaan o dobleng cheesecloth at hayaang ganap na cool. Dissolve ang asukal, asin at paminta sa madilim na likido at ihalo na rin. Isawsaw ang baboy sa marinade na ito sa loob ng 3-4 na oras.
