Ang mga pinalamanan na champignon ay isang mahusay na ulam na naging napakaganda at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang keso at mga nogales na pinunan ang mga kabute ay nagbibigay ng isang di-pangkaraniwang katangi-tanging lasa.
Mga sangkap:
- Malaking mga champignon - 15 mga PC;
- Mga walnuts - 50 g;
- Malambot na keso na may paprika (maaari mong gamitin ang keso nang walang tagapuno) - 150 g;
- Bawang - 2 sibuyas;
- Parsley - isang pares ng mga sanga;
- Cream na may taba na nilalaman ng 9% - 4 na kutsara;
- Ground nutmeg - 1 kurot;
- Mantika;
- Asin at itim na paminta.
Paghahanda:
- Upang maghanda ng mga pinalamanan na champignon, kailangan mong banlawan ang mga kabute at patuyuin sila ng isang kusina na napkin. Gupitin ang mga tangkay mula sa mga kabute at alisin ang pelikulang sumasakop sa mga kabute. Itabi ang mga takip ng champignon, at i-chop nang mabuti ang mga hiwa ng binti.
- Balatan ang mga sibuyas ng bawang at i-chop ang mga ito sa isang press ng bawang. Banlawan ang mga dahon ng perehil, tuyo at tumaga nang napaka makinis.
- Pagkatapos initin ang kawali ng napakainit. Ilagay ang mga mani dito at iprito ang mga ito, patuloy na pagpapakilos upang hindi sila masunog. Pagprito ng 4-5 minuto. Alisin ang mga mani mula sa init, hayaan silang cool, at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso ng isang malaking kutsilyo.
- Init ang langis ng gulay sa isang maliit na kawali. Pagkatapos ay iprito ang mga peeled na champignon cap dito. Ang mga kabute ay dapat na sakop ng isang ginintuang kayumanggi tinapay. Aabutin ito ng humigit-kumulang na 4 minuto. Ilipat ang natapos na mga sumbrero sa isang pinggan at iwanan upang palamig.
- Gupitin ang keso sa maliliit na piraso. Paghaluin ang mga mani at tinadtad na keso sa isang plato, magdagdag ng bawang, tinadtad na mga binti ng kabute at halaman. Ibuhos ang cream sa pinaghalong. Timplahan ang nagresultang timpla ng paminta at asin, magdagdag ng nutmeg. Pukawin ang nagresultang pagpuno.
- Ang huling yugto ay pagpupuno ng mga takip ng kabute. Ilagay ang mga pinalamanan na sumbrero sa isang baking sheet, na dapat na sakop ng greased baking paper (pergamino). Ilagay ang pinggan sa oven sa loob ng 7-8 minuto (temperatura 180-200 degree). Ang mga pinalamanan na champignon ay maaaring ihain mainit o bilang isang malamig na pampagana.
