Ayon sa kaugalian, ang mga pinalamanan na rolyo ng repolyo ay kabilang sa lutuin ng Ukraine, ngunit para sa mga Ruso ang ulam na ito ay naging tunay na kanilang sarili sa mahabang panahon. Bukod dito, salungat sa paniniwala ng mga tao, hindi talaga kinakailangan na lutuin sila ng tinadtad na karne, yamang mayroong isang malaking bilang ng mga payat at vegetarian na mga recipe.
Upang maihanda ang pinakasimpleng mga gulong ng repolyo ng gulay, kakailanganin mo ng 1 kg ng mga batang repolyo, 150-200 g ng pinakuluang bigas, 2 mga sibuyas, 1 karot, 250-300 g ng mga sariwang kabute, paminta, asin, bay leaf at iba pang mga paboritong pampalasa.
Hugasan nang lubusan ang mga kabute at gupitin ito, gupitin ang sibuyas nang napaka makinis, gilingin ang mga karot. Sa isang paunang handa na kawali, painitin ang langis ng halaman, kung saan iprito ang sibuyas hanggang sa gaanong malinaw. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot sa mangkok, kumulo ang mga gulay para sa isa pang 4-5 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na kabute sa kanila, pagkatapos lutuin ang mga sangkap sa loob ng 5-6 minuto. Sa pagtatapos ng oras na ito, asin, paminta at magdagdag ng pampalasa.
Pagkatapos, sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga gulay at kabute na may pinakuluang bigas. Pukawin ang mga sangkap nang lubusan, pagkatapos ay simulang pambalot ang pinalamanan na mga roll ng repolyo. Ginagawa ito sa ganitong paraan. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa ulo ng repolyo, hindi kinakailangan ang mga ito, pagkatapos alisin ang iba, banlawan ang mga ito nang maayos at maglagay ng isang maliit na halaga ng pagpuno sa sheet, na dapat balot sa isang maliit na sobre. Pagkatapos ay ilagay ang nabuo na mga roll ng repolyo sa roaster na may preheated na tubig, kung saan kumulo sila sa mababang init sa loob ng 25-30 minuto.
Kung ninanais, ang tubig sa roaster ay maaaring mapalitan ng isang paunang lutong sabaw ng gulay.
Tukuyin ang kahandaan ng mga roll ng repolyo sa antas ng lambot ng mga dahon ng repolyo.
Ang isa pang kagiliw-giliw na resipe para sa mga vegetarian cabol roll ay adobo. Upang maihanda ang mga ito, kakailanganin mo ng 3 mga sibuyas, 2 karot, isang pares ng mga tangkay ng kintsay, 3-4 tbsp. langis ng gulay, 1 kg ng repolyo, 2-3 sibuyas ng bawang, asin, paminta at iba pang pampalasa.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube, at ang mga karot at kintsay sa napaka manipis na mga piraso. Pagkatapos nito, igisa ang lahat ng gulay sa preheated na langis ng gulay sa loob ng 5-6 minuto. Pagkatapos ay paghiwalayin ang 2-3 maliliit na dahon mula sa ulo ng repolyo, na tinadtad din sa manipis na piraso at ihalo sa pritong gulay at bawang na dumaan sa isang press. Timplahan ang lahat ng sangkap ng asin at iprito para sa isa pang 3-4 na minuto.
Ilagay ang natitirang repolyo sa isang kasirola, ibuhos ang kumukulong tubig at lutuin sa pinakamababang init sa loob ng 4-5 minuto, pagkatapos alisin ang mga gulay at palamig. Pagkatapos nito, i-disassemble ang repolyo sa mga dahon, habang pinuputol ang mga makapal na bahagi.
Ang kombinasyon ng paunang pagluluto at pagproseso ng solido ay magpapadali sa pag-rolling ng mga dahon ng repolyo. Bukod dito, totoo ito para sa mga matatanda at nakahiga na ng mga gulay.
Maglagay ng isang kutsara ng pagpuno sa bawat dahon at tiklupin ito sa mga sobre. Pagkatapos ay ilagay ang huli sa isang kasirola, kasama ang mga peppercorn, kaunti pang asin at mga dahon ng bay. Pagkatapos nito ay dumating ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi ng pagluluto: sa pinalamanan na repolyo, kailangan mong magtakda ng isang maliit na pang-aapi ng halos isang kilo at panatilihin ang mga produkto para sa halos isang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay ilipat ang kawali sa ref, kung saan ang mga rolyo ng repolyo ay dapat na ipasok sa loob ng isa pang 5-6 na araw, pagkatapos nito ay handa na silang kumain. Ang lasa ng tulad ng mga adobo na rolyo ng repolyo ay magiging medyo tiyak, ngunit kawili-wili.
