Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pagluluto borscht. Ang Borscht ay maaaring maging malamig, tag-init, may mga kabute, sa istilong Ukranian, na may mga bola-bola, ngunit ang beets ang hindi maaring mag-sangkap sa bawat ulam. Siya ang nagbibigay sa borsch ng isang natatanging kulay ng burgundy at binibigkas na matamis na lasa. Maghanda tayo ng isang "mayaman" na borscht.
Kailangan iyon
-
- karne ng baka na may buto (300 g);
- beets (250 g);
- mga sibuyas (1 piraso);
- ugat ng perehil (1 piraso);
- karot (1 piraso);
- sariwang repolyo (200 g);
- tubig (1 litro);
- tomato paste (1 kutsara);
- mantikilya o mantika (1 kutsara);
- kumuha ng asin at asukal sa panlasa;
- itim na paminta (6 mga gisantes);
- dahon ng bay (1 piraso);
- suka 9% (1 kutsara);
- harina (1 kutsara);
- ham o sausages (100 g);
- patatas (2 piraso);
- sariwang halaman;
- bawang (3 sibuyas).
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne at ilagay ito sa isang kasirola. Punan ng tubig na purified sa pamamagitan ng isang filter at itakda sa maximum na init. Kapag ang sabaw ay kumukulo, alisin ang foam na may isang butas na butas at itakda ang init sa pinakamababang setting. Labinlimang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, bay leaf at mga peppercorn sa sabaw.
Hakbang 2
Peel ang beets. Gupitin ito sa manipis na mga cube o gilingin ito sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay sa isang kasirola.
Hakbang 3
Magdagdag ng mantikilya o mantika, isang maliit na sabaw, tomato paste sa mga beets, isara ang takip at itakda upang kumulo.
Hakbang 4
Ibuhos ang suka sa natapos na beets at ihalo. Makakatulong ang suka na panatilihing maliwanag ang kulay ng beetroot.
Hakbang 5
Peel ang mga sibuyas at karot. Tumaga ang sibuyas at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Iprito silang magkasama sa taba sa isang preheated na kawali. Magdagdag ng tinadtad na ugat ng perehil bago lutuin.
Hakbang 6
Alisin ang karne mula sa natapos na sabaw. Paghiwalayin ang mga buto at i-chop ang laman.
Hakbang 7
Salain ang sabaw at sunugin.
Hakbang 8
Ilagay ang tinadtad na repolyo, karne, patatas, tinadtad sa mga bar sa isang kasirola. Pakuluan para sa 15 minuto.
Hakbang 9
Magprito ng isang kutsarang harina sa taba. Dissolve na may sabaw at ibuhos sa isang kasirola na may borscht.
Hakbang 10
Magdagdag ng mga nilagang beet, tinadtad na ham o mga sausage sa borscht, pakuluan. Patuloy na mag-apoy ng 5 minuto.
Hakbang 11
Pigain ang ilang mga sibuyas ng bawang sa borscht sa pamamagitan ng isang press. Ilagay ang takip sa palayok at patayin ang apoy.
