Ang klasikong pila ng Uzbek ay patok sa Russia. Ang ulam ay naging napakasarap, nagbibigay-kasiyahan at maanghang. Napakadaling ihanda ang klasikong pilaf na resipe.
Kailangan iyon
- - kaldero para sa pilaf;
- - fillet ng karne ng baka 700 g;
- - langis ng gulay 1/3 tasa;
- - mga sibuyas 2 pcs.;
- - karot 3 pcs.;
- - asin;
- - ground black pepper;
- - ground paprika 1 kutsarita;
- - ground caraway seed 1 kutsarita;
- - 3-4 bay dahon;
- - mahabang bigas na bigas 3 tasa;
- - 1 ulo ng bawang;
- - kulantro 1 kutsarita.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang husto ang karne ng baka, alisin ang pelikula at mga guhit. Patuyuin ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay gupitin sa 2 cm na cube.
Hakbang 2
Init ang langis ng gulay sa isang kaldero at iprito ang mga piraso ng karne ng baka sa loob ng 5-7 minuto. Ang crust ay dapat na ginintuang.
Hakbang 3
Balatan at putulin ang sibuyas. Idagdag ito sa karne, iprito hanggang malambot ang mga sibuyas.
Hakbang 4
Peel ang mga karot, hugasan at lagyan ng rehas ang isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa kaldero at kumulo hanggang malambot ang mga karot. Pagkatapos ay magdagdag ng mga bay dahon, paminta, asin, paprika at kumin.
Hakbang 5
Magdagdag ng 2 tasa ng mainit na tubig sa kaldero at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 45 minuto. Ang karne ay dapat na malambot at malambot.
Hakbang 6
Hugasan nang mabuti ang bigas. Ibuhos ang bigas na may karne at gulay. Itaas sa asin, huwag pukawin, ibuhos ang 4 na tasa ng mainit na tubig, pakuluan. Pagkatapos kumulo ng 10 minuto nang walang takip.
Hakbang 7
Gupitin ang ulo ng bawang sa kalahati. Ipasok ang kalahating ulo ng bawang sa gitna ng bigas, gupitin ang gilid, hindi malalim. Budburan ang bigas ng 1 kutsarita ng coriander. Huwag gumalaw.
Hakbang 8
Kumulo ang bigas sa ilalim ng talukap ng loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos alisin ang bawang at dahon ng bay, pukawin ang pilaf at ihatid.
