Sa mga araw ng aming pagkabata, ang jam ay isang simple at nahulaan na ulam, ngunit ngayon ang panghimagas na ito ay inihanda gamit ang iba't ibang mga hindi pangkaraniwang sangkap. Kaya, ang mint jam ay hindi kapani-paniwalang masarap at sariwa.
Klasikong mint jam
Kahit sino, kahit na isang baguhan na maybahay, ay maaaring lutuin ang hindi pangkaraniwang kaselanan na ito na may masarap na lasa.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 200 g mint;
- 200 g ng tubig;
- 500 ML ng apple cider suka;
- 750 g asukal;
- 75 g ng likidong pektin;
- pangkulay ng berdeng pagkain.
Paghahanda:
Pinagsasama-sama namin ang mint, nag-iiwan lamang ng mga sariwang dahon, at pagkatapos ay banusan namin, tuyo sa isang tuwalya ng papel at i-chop ng isang kutsilyo. Ilagay ang mga tinadtad na dahon sa isang kasirola na may makapal na ilalim, takpan ng granulated na asukal, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at suka ng mansanas. Inilalagay namin ang kawali sa mababang init at niluluto ang halo hanggang sa ito ay kumukulo. Sa panahon ng pagluluto, ang masa ay dapat na patuloy na pukawin upang ang jam ay maging masarap at magkakauri. Kapag ang tubig ay kumukulo, alisin ang kawali mula sa kalan, idagdag ang pangkulay ng pagkain at pectin, ihalo nang lubusan at ilagay muli ang mga pinggan sa apoy. Kapag kumukulo ang mint jam, patayin ang apoy, hayaang lumamig ang napakasarap na pagkain, pagkatapos ay salain at ibuhos ito sa mga garapon.
Mint at lemon jam
Kung ang klasikong resipe para sa mint jam ay iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng limon dito, makakakuha kami ng isang hindi pangkaraniwang kaselanan na may isang maliwanag na nakakapresko at nakapagpapasiglang lasa.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 250 g dahon ng mint;
- 500 ML ng tubig;
- 2 limon;
- 1 kg ng asukal.
Paghahanda:
Una, ihanda ang mga dahon ng mint. Upang magawa ito, banlawan nang lubusan ang mga gulay sa ilalim ng tumatakbo na tubig, gupitin ito at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang mga limon na may kumukulong tubig, gupitin ito sa malinis na hiwa kasama ang alisan ng balat at ipadala ito sa mint na kasirola. Ibuhos ang pinaghalong lemon-mint na may tubig at pakuluan. Kapag kumukulo ang jam, lutuin ito ng 10 minuto pa, pagkatapos alisin mula sa init, takpan ng takip at iwanan upang mahawa sa loob ng isang araw. Sa susunod na araw ay sinala namin ang siksikan sa pamamagitan ng isang telang gasa na nakatiklop sa tatlo. Paghaluin ang nagresultang likido sa asukal at ilagay muli ito sa apoy. Ang lutuin ay dapat lutuin hanggang sa makakuha ng isang makapal at malapot na pagkakapare-pareho. Inilalagay namin ang nakahanda na lemon at mint jam sa mga garapon at tinatanggal hanggang sa taglamig.
Strawberry at mint jam
Ang strawberry at mint ay isang napaka-hindi pangkaraniwang at sopistikadong kumbinasyon para sa jam. Ang isang matamis na gamutin na may isang nakakapreskong lasa ay magiging pinakamahusay na paalala ng isang mainit at maaraw na tag-init.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 100 g dahon ng mint;
- 1 kg ng mga strawberry;
- 1 lemon;
- 600 g ng asukal.
Paghahanda:
Inaayos namin ang mga strawberry, banlawan at ilagay sa isang kasirola. Pigilan ang katas mula sa lemon. Budburan ang mga berry ng asukal at ibuhos ang lemon juice, pagkatapos ay iwanan upang isawsaw magdamag. Sa umaga, ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan. Kapag ang pinaghalong kumukulo, alisin ito mula sa kalan at iwanan ito sa loob ng 10-12 na oras. Matapos ang tinukoy na oras, i-filter ang jam sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang mga strawberry na may mint sa isang hiwalay na mangkok, at ibuhos muli ang syrup sa isang kasirola, pakuluan at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pangangalaga.
