Ang Shchi ay isa sa mga klasikong sopas ng lutuing Ruso. Sa parehong oras, ang bawat rehiyon ay may sariling recipe para sa kanilang paghahanda. Ang isang tao ay naglalagay ng patatas, ang isang tao ay tinimplahan ng sopas na may tinadtad na ugat ng kintsay, at ang isang tao ay nagdaragdag ng isang mapagbigay na bahagi ng tomato paste - ang sopas ng repolyo na luto ayon sa resipe na ito ay nagiging pula.
Para sa sopas ng repolyo kakailanganin mo:
- 500 g ng beef brisket;
- 3 litro ng tubig;
- 300 g ng puting repolyo;
- 200 g ng mga karot;
- 75 g ng mga sibuyas;
- 50 g ng mga kamatis;
- 25 g ng mga sariwang damo;
- 5 g ng bawang;
- 5 g ng asin;
- 1 g ng mga dahon ng bay;
- 1 g mga peppercorn.
Pagluluto ng sopas ng repolyo
Hugasan ang brisket, magdagdag ng tubig, pakuluan at alisan ng tubig. Pinaniniwalaan na kung ang isang hayop ay nakatanggap ng ilang uri ng mga additives ng kemikal sa panahon ng buhay nito, sa teknolohiyang ito, ang lahat ng masasamang bagay na maaaring manatili sa karne ay mawawala.
Ibuhos ang brisket ng tubig sa pangalawang pagkakataon, pakuluan, alisin ang bula, bawasan ang init at lutuin ng halos kalahating oras. Asin. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay sa mga agwat ng 5 minuto. at sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: karot, sibuyas, repolyo, kamatis.
Ang sopas ng repolyo na niluto alinsunod sa resipe na ito ay magiging masarap lalo na kung sa yugtong ito magdagdag ka ng malamig na tubig sa sopas at hayaang muli itong pakuluan. Tulad ng isang tila simpleng sandali - ngunit halos walang nakakaalam tungkol dito.
Sa 5 min. bago matapos ang pagluluto, alisin ang karne, i-disassemble ito sa mga hibla at bumalik sa sopas. Timplahan ang sopas ng repolyo ng bay dahon, paminta, sariwang halaman, bawang. Alisin mula sa init, balutin, o ilagay sa isang mainit na lugar upang kumulo. Ito ay isang resipe ng sopas ng repolyo na nangangailangan ng hindi bababa sa kalahating oras para lumitaw ang lasa, perpekto, lutuin sila noong isang araw bago.
