Ang pancake ay isang paboritong kaselanan ng marami. Maraming mga recipe para sa nakabubusog at masarap na ulam. Maagang pagkahinog o sa kuwarta, mula sa harina ng trigo o bakwit, na may iba't ibang mga pampalasa at baking - ang mga pancake ay tama na itinuturing na ang pagmamataas ng pambansang lutuing Russia.
Kailangan iyon
- Para sa klasikong maagang ripening pancake:
- - 70 g ng harina ng trigo;
- - 125 ML ng gatas;
- - 60 ML ng tubig;
- - 2 itlog;
- - 30 g mantikilya;
- - 1 bsp kutsara. l. Sahara;
- - isang kurot ng asin;
- - unsalted butter para sa grasa ng kawali.
- Para sa klasikong mga pancake ng kuwarta:
- - 1 kg ng harina ng trigo;
- - 5-6 baso ng gatas;
- - 3 kutsara. l. langis;
- - 2 itlog;
- - 2 kutsara. l. Sahara;
- - 1 ½ tsp. asin;
- - 10 g ng lebadura.
Panuto
Hakbang 1
Klasikong maagang ripening pancake
Paghaluin ang harina, gatas, maligamgam na tubig, mga itlog, tinunaw na mantikilya, granulated na asukal at asin sa isang homogenous na masa sa isang blender o panghalo. Pagkatapos ibuhos ang kuwarta sa isang mangkok at takpan ng cling film, pagkatapos ay ilagay sa ref sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Maglagay ng isang nonstick pancake pan sa daluyan ng init. Lubricate ito ng mantikilya. Alisin ang kuwarta mula sa ref at pukawin. Ibuhos ang 2 kutsarang batter sa kawali. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa apoy sa pamamagitan ng Pagkiling nito upang ang kuwarta ay kumalat sa ilalim sa isang manipis na layer. Iprito ang pancake hanggang sa makuha ang tuktok at ang ilalim ay ginintuang. Pagkatapos ay gumamit ng isang spatula upang ibalik ang pancake at iprito hanggang sa ma-brown ang kabilang panig. Tiyaking hindi nasusunog ang pancake.
Hakbang 3
Ilipat ang natapos na pancake sa papel na pergamino at magpatuloy sa pag-aliw sa natitirang pancake, pag-grasa ng kawali sa langis at pagpapakilos ng kuwarta bago lutuin ang bawat pancake.
Hakbang 4
Tiklupin ang mga nakahanda na pancake sa isang tumpok at ihatid sa honey, sour cream, jam, syrup, butter.
Hakbang 5
Klasikong mga pancake sa kuwarta
Una sa lahat, ilagay sa kuwarta. Upang magawa ito, ibuhos ang 2 tasa ng maligamgam na tubig sa isang mangkok, palabnawin ang lebadura, magdagdag ng 500 gramo ng harina, pukawin nang mabuti, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar ng halos isang oras.
Hakbang 6
Kapag ang kuwarta ay mabuti, magdagdag ng asin, asukal, mga itlog ng itlog, tinunaw na mantikilya o langis ng halaman. Paghaluing mabuti ang lahat at idagdag ang natitirang harina, pagmamasa ng kuwarta hanggang sa makinis. Pagkatapos ay palabnawin ito ng maligamgam na gatas, dahan-dahang pagbuhos ng 1 baso at pagpapakilos nang lubusan ang lahat sa bawat oras.
Hakbang 7
Takpan ang pinggan ng kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag tumaas ito, pukawin ito (upang tumira ito) at ibalik ito sa isang mainit na lugar. Hayaang tumaas muli at pukawin muli, idaragdag ang mga puti ng itlog, pinalo sa isang malakas na bula. Sa sandaling tumaas muli ang kuwarta, agad na simulan ang pagluluto sa pancake.
Hakbang 8
Ihain ang mga maiinit na pancake na may tinunaw na mantikilya o langis ng halaman, herring, sprat, malamig na pinausukang isda o caviar.
