Ayon sa silangang kalendaryo, ang 2019 ay taon ng Yellow Earth Pig. Ang hayop na ito ay sumasagisag sa katahimikan, kabusugan, kagalakan at tiwala sa sarili. Samakatuwid, ang mga pinggan na ihahanda mo para sa talahanayan ay dapat na tumutugma sa karakter sa simbolo ng susunod na taon.
Ano ang dapat na menu para sa taon ng baboy?
Maraming isinasaalang-alang ang baboy na isang walang kinikilingan, omnivorous at hindi mapagpanggap na hayop. Ngunit sa katotohanan, hindi ito sa lahat ng kaso. Ang baboy ay isang matalinong hayop. Gustung-gusto niya ang pagkakaiba-iba, kulay at pagkakaisa. Nagpapahiwatig ito ng maraming mga patakaran na maaaring magamit kapag gumuhit ng menu ng Bagong Taon 2019:
- Subukang gawing masarap at iba-iba ang talahanayan ng Bagong Taon. Sa parehong oras, hindi na kailangang itambak ito sa lahat. Ang ilan, ngunit sapat na de-kalidad at magandang-maganda ang mga pinggan, na magkakaugnay sa isang solong tema ng maligaya na kapistahan.
- Hindi maipapayo na ihain sa mesa ang mga pinggan ng baboy. Ang Cape ay maaaring maging anupaman - baka, manok, laro, isda, atbp.
- Siguraduhing maghain ng mga pinggan na may mga sariwang halaman, gulay at prutas. Ang mga baboy, tulad ng walang ibang hayop, ay mahilig sa mga sariwa at makatas na prutas at tangkay. Sa gayon, "papayapain" mo ang simbolo ng taon at lilikha ng positibong pag-uugali para sa darating na taon.
Ano ang lutuin para sa Bagong Taon 2019?
Ang nasabing tradisyunal na pinggan tulad ng salad, aspic o herring sa ilalim ng isang fur coat ay palaging isang dekorasyon ng mesa ng Bagong Taon. Ngunit ang Earth Pig ay nais ng pagkakaiba-iba. Samakatuwid, pinapayuhan ka naming maghanda ng maraming orihinal at masarap na pinggan para sa mesa ng Bagong Taon.
1. Turkey roll na may spinach, keso, olibo at capers
- dibdib ng pabo (fillet) - 800 g,
- capers - isang pares ng mga kutsara,
- pitted olives - 200 g,
- perehil - isang maliit na bungkos,
- bawang - 3 sibuyas,
- langis ng oliba - isang kutsara
- feta keso - 200 g,
- tim - isang pares ng mga sanga,
- spinach - isang malaking bungkos,
- paminta ng asin.
Gupitin ang dibdib ng pabo nang pahaba, hindi maabot ang dulo nang kaunti. Buksan ang fillet tulad ng isang libro. Takpan ito ng maraming mga layer ng pelikula at dahan-dahang, sinusubukan na hindi mapunit, matalo ng isang lumiligid na pin. Ang fillet ay dapat na manipis at patag. Tanggalin ang pelikula.
Para sa pagpuno, gilingin ang mga caper, olibo, bawang at perehil na may blender. Pagsamahin sa langis ng oliba. Hugasan nang lubusan ang spinach, ilatag upang matuyo sa isang tuwalya.
Guluhin ang feta, ihalo sa punit na mga dahon ng thyme. Ilagay ang pagpuno ng mga layer sa layer ng fillet: unang spinach, pagkatapos ay feta na may thyme at pagkatapos ay mga olibo na may capers.
I-roll ang pabo sa isang mahabang roll. Mahigpit na balutin ang gulong sa pergamino, iikot ang mga dulo. Pagkatapos ay ilagay ang roll sa foil at balutin din ito ng mahigpit dito, iikot ang mga dulo upang ang kahalumigmigan ay hindi makapasok sa loob ng pakete. Ilagay ang rolyo sa isang malawak na kasirola na may isang makapal na ilalim. Ibuhos ang kumukulong tubig hanggang sa umabot ito sa kalagitnaan ng rolyo. Ilagay sa mababang init at lutuin sa ilalim ng mahigpit na sarado na takip sa loob ng 50 minuto. I-turn ang roll nang isang beses.
Alisin ang rolyo mula sa kawali, libre mula sa foil at pergamino, gupitin sa 2 cm na mga makapal na hiwa.
2. Ang paminta ay pinagsama sa talong
- bell pepper - isang pares ng dilaw at pula na pods,
- katamtamang laki ng talong - 1 piraso,
- sarsa ng kamatis (o tomato puree) - 150 ML,
- pitted olives - 150 g,
- capers - isang kutsara
- balanoy at oregano (tuyo) - kurot bawat isa,
- langis ng oliba - 4 na kutsara,
- paminta sa lupa, asin.
Gupitin ang talong sa 1-pulgada na cubes nang walang pagbabalat. Ilagay ang mga cube sa isang colander at iwisik ang asin. Pukawin upang ipamahagi nang pantay ang asin. Maglagay ng plato sa tuktok ng mga eggplants, at dito - ilang uri ng karga. Ilagay ang colander mismo sa lababo upang ang labis na likido ay may lugar na maubos. Panatilihin ang talong sa form na ito sa loob ng kalahating oras.
Takpan ang langis ng langis at ilagay ang mga ito sa ilalim ng pinakamainit na grill. Maghintay hanggang sa lumitaw ang madilim na mga marka sa mga pod, pagkatapos ay ilipat ang mga gulay sa isang bag, selyuhan at umalis sa labing limang minuto. Alisin ang balat at tangkay ng mga binhi. Gupitin ang bawat pod sa tatlong piraso upang lumikha ng malawak na piraso.
Pag-init ng langis, ilagay ang tuyong talong na may napkin. Iprito mo sila Tumaga ng mga olibo, caper. Kapag ang eggplants ay ginintuang kayumanggi magdagdag ng mga olibo at capers, sarsa ng kamatis at pinatuyong halaman. Kumulo sa loob ng sampung minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Palamigin mo
Kutsara ng pagpuno ng talong sa mga piraso ng peppers. Ibalot sa mga rolyo, ligtas sa mga skewer. Palamigin ang mga peppers at eggplant roll nang ilang sandali bago ihain.
3. Cake na "milk's bird"
Para sa pagsusulit:
- kalahating baso ng harina,
- anim na pula (ginagamit ang mga puti sa soufflé),
- daang gramo ng mantikilya,
- isang baso ng granulated sugar
- isang ikatlo ng isang kutsarita ng tsaa ng soda,
- isang kutsarang suka.
Para sa soufflé:
- kalahating baso ng pinakuluang malamig na tubig,
- isang kutsarang gulaman
- anim na protina,
- isang ikatlo ng isang kutsara ng sitriko acid,
- dalawang baso ng asukal na buhangin.
Para sa glaze:
- isang baso ng granulated sugar
- dalawang kutsarang kutsara ng pulbos ng kakaw,
- tatlong kutsarang tubig
- limampung gramo ng mantikilya.
Upang maihanda ang cake, dapat mong maingat na paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga itlog at ilagay sa ref. Paghaluin ang mga pula ng asukal sa buhangin, harina at soda, na pinapatay ng suka. Maigi naming giling ang lahat ng sangkap. Ilagay ang nagresultang kuwarta sa isang pantay na layer sa isang greased baking sheet at ipadala ito sa isang preheated oven sa loob ng sampu hanggang labing limang minuto. Matapos ang oras na ito ay lumipas, maingat na alisin ang natapos na cake mula sa oven at alisin itong mainit mula sa baking sheet. Pagkatapos hayaan itong cool at maingat, upang hindi masira, gupitin ito sa kalahati. Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng dalawang cake para sa hinaharap na napakasarap na pagkain.
Punan ang gelatin ng pinakuluang malamig na tubig at mag-iwan ng halos isang oras upang mamaga. Inilalagay namin ang namamaga gulaman sa kalan at, na may patuloy na pagpapakilos sa mababang init, dalhin ito upang makumpleto ang pagkatunaw, sa anumang kaso ay hindi ito pinapayagan.
Inilabas namin ang mga pinalamig na protina mula sa ref, nagdaragdag ng sitriko acid at pinalo ang isang malakas na bula. Magdagdag ng vanillin sa dulo ng kutsilyo. Patuloy na matalo, dahan-dahang magdagdag ng dalawang baso ng asukal. At pagkatapos, maingat din at unti-unting, ibuhos ang natunaw na gulaman. Ilagay ang latigo na masa sa ref para sa limang minuto. Pagkatapos nito, inilalabas namin ang aming soufflé, inilagay ito sa ibabang cake, dahan-dahang antas at takpan ng tuktok na cake.
Z
Paghaluin ang pulbos ng kakaw at isang maliit na halaga ng granulated na asukal, paghalo nang mabuti. Pagkatapos ibuhos ang tubig sa nagresultang timpla, ibuhos ang natitirang asukal at mantikilya. Pinagsasama namin ang nagresultang masa, iniiwasan ang pagbuo ng mga bugal, at nasusunog. Patuloy na pagpapakilos, pakuluan at kumpletong paglusaw ng granulated na asukal. Alisin mula sa init, hayaan ang cool na bahagyang. Dahan-dahang ibuhos ang cake sa lahat ng panig na may maligamgam na icing at ilagay sa ref. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng mga guhit o pattern sa glaze, iwisik ang pulbos na asukal o mga dekorasyon ng confectionery sa itaas.
Ang mga ito ay masarap at orihinal na pinggan na maaaring ihanda para sa bagong 2019 taon ng Yellow Earth Pig.
