Isang maraming nalalaman na likidong ulam sa kusina, na prized para sa mga benepisyo sa kalusugan. Madali itong maghanda at maaaring magamit sa iba't ibang mga recipe. Alamin kung paano mo mapapanatili ang sabaw ng manok sa mahabang panahon.
Ang mayamang sabaw ay ginagamit para sa paghahanda ng iba't ibang mga sopas, sarsa, pangalawang kurso. Ito ay madalas na ginagamit bilang isang karagdagang bahagi sa mga karne na inihurnong karne, aspic. Hinahain ito ng mga pie, sangkap ng karne ng mga pangalawang kurso na may mga halaman at crouton. Inihanda nang maaga at nakaimbak ng maraming araw, ito ay magiging isang tagapagligtas sa anumang sitwasyon.
Mga panuntunan sa pagluluto ng sabaw ng manok
Sa lahat ng oras, ang sabaw ng manok ay ginamit bilang mapagkukunan ng mga bitamina, mineral, taba at karbohidrat. Ibinigay ito para sa sipon at trangkaso, para sa isang hangover o impeksyon para sa mga layuning pang-gamot.
Upang magluto ng isang masarap na sabaw, kailangan mong pumili ng tama: isang bangkay ng manok o fillet, mga pinggan para sa paghahanda nito at balangkas ang panahon ng paggamit ng produktong semi-tapos na.
Karaniwang napili ang manok mula sa pinalamig na mga pagpipilian (hindi na-freeze). Ito ay pinakuluan bilang isang buong bangkay, at ang dibdib lamang ang ginagamit.
Para sa isang mas mahusay at mas maraming istante-sabaw na sabaw, mas mahusay na kumuha ng baso o ceramic pinggan. Dahil ang mga lalagyan ng metal, sa panahon ng proseso ng pagluluto, naglalabas sila ng mga metal ions sa sabaw, na binabawasan ang buhay ng istante nito.
Nakasalalay sa oras ng paggamit ng sabaw, ang mga pampalasa ay idinagdag sa iba't ibang paraan. Kaya, kung magagamit ito nang direkta bilang isang unang kurso at kaagad, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa, halaman at gulay. Kung nais mong panatilihin ito sa loob ng maraming araw, pinapayuhan na huwag itong labis na labis sa mga pampalasa.
Ito ay pantay na mahalaga upang maayos na palamig ang natapos na sabaw. Ang pangmatagalang paglamig ng thermal ay nagpapabilis sa pagtagos ng mga mikroorganismo, samakatuwid inirerekumenda na ilagay ang lalagyan na may sabaw sa tubig na yelo.
- Isawsaw ang ibon sa isang mangkok ng tubig sa loob ng 10-15 minuto, banlawan, alisin at iwanan sa isang salaan upang maubos ang tubig.
- Mag-blot ng napkin o gasa at ilagay sa isang palayok ng tubig. Ang likido ay dapat na ganap na takpan ang karne.
- Pagkatapos kumukulong tubig, alisin ang bula at patayin ang gas. Mapananatili nitong malinaw ang sabaw. Magdagdag ng pampalasa.
-
Magluto sa mababang init ng halos 30 hanggang 80 minuto. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa laki ng manok o mga sangkap nito.
Larawan
Ang calorie na nilalaman ng isang bahagi (100 gramo) ay 15 kcal. Naglalaman ang nutritional value ng produkto: 2 g ng mga protina, 0.6 g ng fat at 0.4 g ng mga carbohydrates.
- magiging mayaman at pampagana kung ilalagay mo ang ibon sa malamig na tubig;
- kung kailangan mo ng isang mas mataba na sabaw, kailangan mong isawsaw ang manok sa pinakuluang tubig;
- para sa isang napakabihirang sabaw, inirerekumenda na alisan ng tubig ang unang tubig pagkatapos kumukulo, hugasan ang bangkay at kawali, lutuin sa sariwang tubig.
Gaano karaming sabaw ang nakaimbak at paano
Nakasalalay sa pagpipilian ng lokasyon ng imbakan, ang natapos na produkto ay nagpapanatili ng paggaling at kapaki-pakinabang na mga katangian sa loob ng 1 o 150 araw. Gayunpaman, isang katotohanan ang napansin - kung mas mahaba ang nakahanda na mga gastos sa sabaw, mas kaunti ang pinapanatili nito ang kinakailangang komposisyon ng mga mahalagang macronutrient. Samakatuwid, isinasaalang-alang ang buong antas ng pagiging kapaki-pakinabang, pag-iimbak at oras ng pagluluto, maaari kang pumili nang maaga para sa iyong sarili ng mga tuntunin ng paggamit ng sabaw ng manok.
Paraan ng pag-iimbak ng ref
Ang kalidad at istante ng buhay ng produkto ay naiimpluwensyahan ng isang bilang ng mga kadahilanan:
- ang antas ng pagiging bago ng karne;
- mga katangian ng tubig na ginamit;
- mga kondisyon sa pagluluto (pagbabago ng tubig at pagbaba);
- ang dami at likas na katangian ng mga pampalasa.
Nagluto ng isang klasikong sabaw na may kaunting sukat ng mga pampalasa (asin at itim na paminta), dapat itong agad na mai-filter mula sa mga pagsasama at mabilis na pinalamig. Maglipat sa isang lalagyan ng imbakan at mahigpit na selyo. Bilang karagdagan, inirerekumenda na obserbahan ang mga sumusunod na hakbang:
- ang isang komportableng temperatura sa ref ay dapat na hindi hihigit sa 6 degree (average na istante ng sariwang pagkain);
- isang beses bawat dalawang araw, pakuluan, cool at muli, mahigpit na sarado, ilagay sa lamig.
Sa ganitong paraan mapapanatili mo ang sabaw ng dalawa hanggang limang araw.
Mahalaga. Kung ang isang manipis na patong ay lilitaw sa ibabaw ng sabaw, ang kulay at amoy nito ay nagbago, mas mabuti na huwag itong kainin.
Imbakan ng freezer
Ito ang pinakamahabang paraan upang mai-save ang workpiece para magamit sa paglaon. Ang Frozen na sabaw ay ginagamit nang direkta sa purong anyo o inihanda ang sopas, kasama sa paghahanda ng mga pie at lagman. Upang ma-freeze nang maayos ang sabaw ng manok, dapat kang sumunod sa mga sumusunod na panuntunan:
- mabilis na cool at alisin ang tuktok na layer ng taba;
- salain ang likido mula sa pampalasa at mga piraso ng karne;
- hatiin sa mga bahagi sa mga lalagyan o mga pakete;
-
ilagay sa freezer at itago sa loob ng 30 araw hanggang 4 na buwan.
Larawan
Ang isang maliit na bilis ng kamay ay upang ibuhos ang sabaw sa mga tray ng ice cube at ilagay ito sa mga clip-on pouches.
Pagmasdan ang lahat ng pag-iingat kapag nagluluto ng sabaw, ang temperatura ng rehimen para sa pagproseso ng mga pinggan at pag-iimbak, maaari mong garantiya na ang isang pandiyeta at magaan na produkto ay kasama sa diyeta araw-araw.
Paraan ng imbakan sa temperatura ng kuwarto
Kung naghanda ka ng isang maliit na bahagi para sa isang pasyente o balak mong gamitin ito sa araw, pagkatapos kaagad pagkatapos ng paghahanda inirerekumenda na ibuhos ito sa bahagi sa malinis na garapon at mahigpit na isara ang takip. Pag-init ng mga bahagi sa microwave kung kinakailangan. Maaari mo ring ibuhos ang sabaw sa isang termos at ibuhos ang mga bahagi sa isang tabo, bago kumuha. Ang dill o perehil ay maaaring idagdag sa tasa kung ninanais. Ang buhay ng istante sa mesa ay hindi dapat higit sa isang araw.
Memo para sa hostess
I-save para sa iyong sarili ang mga sunud-sunod na hakbang sa paggawa ng sabaw ng manok sa isang larawan o tala. Sa una, maaari mong magnetically ilakip ang tala sa iyong pintuan ng ref o tuktok ng kalan. Tiyaking ipahiwatig ang buhay ng istante ng tapos na produkto, depende sa paraan ng pag-iimbak nito.
Upang panatilihing mas sariwa ang sabaw, gamitin ang buong hanay ng mga pampalasa habang ginagamit mo, hindi habang nagluluto.
- Ang nakahanda na sabaw ay dapat na itago sa mesa para sa 1 araw lamang.
- Sa ref - dapat itago nang hindi hihigit sa 4 na araw.
- Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng frozen na pagkain nang higit sa 4-5 na buwan.
Kung nakakita ka ng hindi kanais-nais na amoy o iba pang mga tampok ng sabaw, mas mahusay na ibuhos lamang ito.
