Ang Crayfish ay isang nasisirang produkto, samakatuwid, upang ganap na matiyak ang kanilang kalidad, mas gusto ng maraming tao na hindi bumili ng handa, lutong crayfish, ngunit upang lutuin sila nang mag-isa, alinsunod sa kanilang mga kagustuhan. Kung may pagkakataon kang bumili ng live na crayfish, ang sinuman, kahit na isang baguhan na maybahay, ay maaaring lutuin sila, kahit na mas gusto ng maraming kalalakihan na gawin ito mismo, dahil ang crayfish ay isang tradisyonal na meryenda para sa serbesa.
Paano pumili ng crayfish
Siyempre, mas gusto ang mas malaking crayfish, mas juicier din sila, marami silang karne, ngunit ang kanilang gastos, bilang panuntunan, ay mas mataas. Ngunit ang maliliit na crayfish ay maaari ding lutuin nang masarap, ang pinakamahalagang bagay ay buhay sila. Madaling makilala ang mga buhay na crayfish mula sa mga "tulog" - lumilipat sila at ipinapakita ang kalooban na mabuhay sa bawat posibleng paraan, paglipat at pag-akyat sa isa't isa. Ang mga hindi na gumagalaw ay dapat na alisin kaagad at walang panghihinayang, dahil ang patay at kahit "natutulog" na crayfish ay hindi maaaring pakuluan - nagsisimula silang mabulok sa tubig nang napakabilis. Ilang crayfish ang maaaring makapasok sa palayok ay nakasalalay sa kung gaano ito kaimbak.
Hindi mo maiimbak ang live na crayfish sa tubig, kung hindi mo ito lutuin kaagad, kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang basket sa mga layer, ililipat ang mga ito ng mga hilaw na damo at nettle. Isara ang basket at ilagay sa isang cool, madilim na lugar.
Bago pakuluan ang crayfish, ilagay ang mga ito sa isang malaking kasirola na may resealable na takip at takpan ng malamig na tubig sa loob ng 45-60 minuto. Pagkatapos ay banlawan ang bawat cancer sa pag-agos ng tubig at gumamit ng sipilyo o isang espesyal na sipilyo upang linisin ang kanilang tiyan sa base ng mga binti. Tiyaking muli na lahat sila ay ligtas at maayos.
Ang crayfish na wala kang oras upang kumain ay maaaring itago sa isang kasirola na may sabaw kung saan niluto sila sa pamamagitan ng paglalagay nito sa ref. Ang buhay ng istante ay hindi hihigit sa 3 araw.
Paano magluto ng crayfish nang maayos
Ilan ang crayfish na direktang lutuin ay nakasalalay sa kanilang laki. Ang maliit para sa kahandaan ay sapat na para sa 20-25 minuto, daluyan - 30-40, malaki - 45 minuto. Ito ay sapat na para sa crayfish upang mababad sa mga pampalasa na inilagay mo sa sabaw.
Ang crayfish para sa serbesa ay iniluto sa brine ng pipino. Upang gawin ito, pakuluan muna ang mga ito sa isang ordinaryong sabaw sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay sa brine, pagdaragdag ng 3-4 na kutsarang sour cream.
Maraming mga recipe para sa paggawa ng serbesa crayfish para sa serbesa. Isa sa mga pinaka masarap na paraan upang maihanda ang mga ito ay pre-steeping sa gatas. Ang hugasan na crayfish ay itinatago sa gatas ng 40-45 minuto. Sa oras na ito, pakuluan ang sabaw sa tubig, paglalagay ng mga binhi at dry dill, asin at mga itim na peppercorn dito. Matapos alisin ang crayfish mula sa gatas, ilagay sa isang kumukulong sabaw at lutuin ng 10 minuto pagkatapos ng pigsa ng tubig. Pagkatapos alisan ng tubig ang tubig, at ibuhos ang gatas, kung saan nababad ang crayfish, sa isang kasirola at pakuluan ito. Magdagdag ng asin sa gatas upang ito ay medyo maalat, ilagay ang crayfish, lutuin pagkatapos kumukulo sa mababang init hanggang malambot. Alisin ang palayok mula sa kalan at hayaang umupo ang crayfish sa gatas ng isa pang 15 minuto. Kaya't sila ay magiging napakasarap at malambot. Kung walang gatas, lutuin sa sabaw hanggang malambot, ngunit hawakan din ito pagkatapos na maluto.
