Ang mga berry ng Viburnum ay ginamit ng aming mga ninuno para sa paghahanda ng mga inuming nakapag gamot, mga tsaa at jam. Ang mga katutubong remedyo ay tumulong upang palakasin ang immune system, patatagin ang gawain ng kalamnan sa puso at maiwasan ang pamumuo ng dugo.
Ang Viburnum pula sa lahat ng oras ay naging mapagkukunan ng lakas na nagpapagaling. Ang berry ay nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at gumaganap bilang isang gamot na pampalakas. Ang mga resipe batay sa viburnum berries ay nakakatulong na pagalingin ang ubo, mastopathy at maging myalgia.
Gayunpaman, ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa red viburnum jam. Ang bawat maybahay ay may sariling natatanging recipe, salamat kung saan maaari mong pagbutihin ang iyong kalusugan sa buong taon. Isaalang-alang ang sunud-sunod na paghahanda ng iyong mga paboritong recipe.
Viburnum jam (klasikong recipe)
Ang resipe na ito ay isa sa pinakamadali at nangangailangan ng kaunting pagsisikap. Para sa klasikong resipe para sa viburnum jam, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- mga pulang berry ng viburnum - 1 kg;
- granulated asukal - 850 g;
- tubig - 200 ML.
Para sa jam, mas mahusay na gumamit ng mga sariwang berry. Bago ihanda ang napakasarap na pagkain, ang mga viburnum berry ay nalinis ng mga dahon at sanga, hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy at pinatuyong.
Mas mahusay na lutuin ang jam sa isang mangkok ng enamel upang maiwasan ang pagkasunog. Ang mga berry ay inilalagay sa isang lalagyan at ibinuhos sa 200 ML ng tubig, inilagay sa mababang init. Matapos ang tubig ay kumukulo at ang berry ay naglabas ng katas, pinapatay ang apoy.
Kasabay ng pagpapakulo ng mga berry, maaari kang maghanda ng syrup ng asukal. Para sa mga ito, ang granulated na asukal ay halo-halong sa tubig at luto sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw. Matapos ang syrup ay nagsimulang kumulo, ang mga berry ay inilalagay dito kasama ang nagresultang katas at patuloy silang nagluluto ng kalahating oras. Matapos ang tinukoy na oras, ang jam ay pinapayagan na magpahinga at palamig (5 oras). Pagkatapos ang jam ay pinakuluan muli, habang tinatanggal ang mga froth. Sa sandaling magsimulang lumapot ang jam, patayin ang apoy.
Ang nagresultang masa ay inilalagay sa mga garapon (dating isterilisado) at tinatakpan ng mga takip.
Handa na ang klasikong jam ng viburnum!
Viburnum jam na may vanilla at lemon
Ang resipe na ito ay hindi pangkaraniwan tulad ng klasikong isa, subalit, pahalagahan ito ng mga mahilig sa viburnum. Upang makagawa ng nasabing jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- mga pulang berry ng viburnum (sariwa) - 1 kg;
- granulated sugar - 1.5 kg;
- 2 baso ng tubig;
- banilya (sa dulo ng kutsilyo);
- lemon - 1 piraso.
Ang mga berry ay paunang pagkakasunod, linisin at hugasan sa ilalim ng tubig. Ang Kalina ay ginagamot ng asin sa rate na 20 gramo ng asin bawat 1 litro ng tubig. Sa komposisyon na ito, ang viburnum ay itinatago sa loob ng 5 minuto. Ang trick na ito ay makakatulong na mapupuksa ang mapait na lasa ng berry.
Ang Sugar syrup ay ginawa sa parehong paraan tulad ng sa klasikong resipe. Sa sandaling magsimulang kumulo ang halo, ang mga berry ay inilalagay dito at patuloy na nagluluto sa mababang init. Pagkatapos ng kalahating oras, ang jam ay nakapatay at ang pahinga ay ibinibigay sa loob ng 7 oras.
Sa oras na ito, isang lemon ang inihanda. Ang alisan ng balat ng prutas ay ipinahid sa isang masarap na kudkuran, ang juice ay kinatas. Ang nagresultang gruel ay inililipat sa isang kasirola na may viburnum at pinakuluan ng 5 minuto. Ilang minuto bago ang jam ay handa na, magdagdag ng vanillin dito at ihalo nang lubusan. Ang halo ay inilalagay sa mga garapon at tinakpan ng mga takip.
Ang isang mabangong gamutin na may mga pahiwatig ng citrus ay handa na!
Viburnum jam na may mga mansanas
Upang maihanda ang viburnum jam ayon sa resipe na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- matamis na mansanas - 3.5 kg;
- mga pulang berry ng viburnum - 1.5 kg;
- granulated na asukal - 3.5 kg;
- tubig - 350 ML.
Tulad ng sa nakaraang mga recipe, kinakailangan upang banlawan at alisan ng balat ang mga viburnum berry. Ang mga dry berry ay pinaggiling sa isang estado ng lugaw.
Ang mga mansanas ay hugasan, alisan ng balat at pitted. Pagkatapos nito, ang mga ito ay makinis na tinadtad at inilagay sa isang enamel mangkok. Ibuhos ang 100 ML ng tubig at magdagdag ng 1 kg ng granulated sugar. Pakuluan ang halo hanggang sa lumapot ito.
Magdagdag ng isang halo ng viburnum at ang natitirang tubig sa applesauce. Lutuin ang jam sa loob ng 30 minuto, pagkatapos i-off ito. Ang natapos na napakasarap na pagkain ay inilalagay sa mga garapon at tinatakan ng mga takip ng lata.
Viburnum jam na may mga prutas na rowan
Ang resipe para sa viburnum na may abo ng bundok ay hindi maaaring tawaging ordinary. Ilang eksperto sa culinary ang nakakaalam tungkol dito at bihirang magluto. Gayunpaman, hindi nito tinatanggal ang guelder-rose jam na may rowan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, na halos nadoble dahil sa pagdaragdag ng rowan.
Upang makagawa ng jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- viburnum berries - 1.5 kg;
- rowan berries - 1.5 kg;
- granulated asukal - 2.5 kg;
- tubig - 250 ML.
Tulad ng nakasanayan, ang paggawa ng jam ay nagsisimula sa pagproseso ng mga berry. Ang kalina at abo ng bundok ay malinis na nalinis ng mga dahon at tangkay, hinugasan sa malamig na tubig at pinatuyong sa isang waffle twalya.
Ang mga pinatuyong berry ay inilalagay sa isang lalagyan ng enamel at tinatakpan ng asukal. Ang nagresultang timpla ay lubusang halo-halong. Pakuluan ang halo ng 6-8 minuto hanggang sa lumitaw ang unang katas, cool. Iwanan ang mga berry ng maraming oras. ulitin ang pamamaraan ng 3 beses. Sa panahon ng huling pagluluto, nakakamit ang isang makapal na pare-pareho. Inilipat sa mga sterile na garapon at igulong.
Hindi mahalaga kung anong paraan ang paghahanda mo ng jam ng viburnum, sa anumang kaso ay magiging masarap at malusog.
Ang Viburnum jam ay isang mapagkukunan ng mga organikong acid at bitamina, kaya't dapat itong nasa mesa sa panahon ng trangkaso at malamig na panahon. Ito ay sapat na upang kumain ng 2-3 tablespoons ng jam sa isang araw at magkakaroon ka ng malakas na kaligtasan sa sakit para sa buong taglamig. Ang mga pakinabang ng panghimagas na ito ay hindi maikakaila.
Ang nilalaman ng calorie ng tapos na ulam ay nakasalalay sa mga sangkap na bumubuo nito. Karaniwan, ang halaga ng nutrisyon ay hindi hihigit sa 270 kcal bawat 100 g ng jam. Ang isang paghahatid ay naglalaman ng hindi hihigit sa 10 gramo, kaya't ang delicacy ng viburnum ay hindi maaaring makapinsala sa pigura.
