Ang Kefir ay isang malusog na inumin, ang mga katangian ng pagpapagaling na natuklasan ilang siglo na ang nakakalipas. Ngunit hanggang ngayon, ang "elixir of health" na ito ay nananatiling pinuno ng mga bata at matatanda sa mga bagay na normalisasyon ng gastrointestinal tract. Ang mga karamdaman tulad ng dysbiosis, kakulangan ng calcium at karamdaman ng bituka microflora ay hindi nakakatakot sa iyo kung uminom ka ng hindi bababa sa isang baso ng homemade kefir sa isang araw.
Kailangan iyon
-
- gatas 1 l
- sourdough (kefir
- espesyal na bakterya ng lactic acid o kefir kabute) 6-8 tsp.
- tagagawa ng yogurt
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng homemade kefir, kailangan mong pakuluan ang isang litro ng pasteurized na gatas sa isang mangkok na aluminyo sa mababang init.
Hakbang 2
Kapag ang foam ay unang lumitaw sa ibabaw ng gatas, alisin ang kawali mula sa init at ilagay ito sa isang cool na lugar. Matapos ang cool na ng gatas, ibuhos ito sa isang lalagyan ng baso.
Hakbang 3
Bilang isang nagsisimula, maaari kang gumamit ng mga espesyal na bakterya, kefir kabute o isang maliit na bahagi ng isang mayroon nang kefir. Idagdag ang kulturang starter at takpan nang mahigpit ang takip. Alisin ang kefir sa hinaharap sa isang mainit na lugar - kaya't ang mga proseso ng pagbuburo ay magaganap nang mas mabilis. Eksakto isang araw mamaya, ilipat ang naka-asik na gatas sa ref para sa isang pares ng mga oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang kefir ay maaaring maituring na handa.
Hakbang 4
Upang makagawa ng kefir mula sa inihurnong gatas, kailangan mong magdala ng isang litro ng sariwang gatas at ipamahagi ang mainit na gatas na inalis mula sa apoy sa mga kaldero, na dapat iwanang kumulo sa isang oven na pinainit sa 50 degree sa loob ng 3-4 na oras.
Hakbang 5
Kapag handa na ang gatas, palamig ito nang bahagya at, nang hindi sinira ang layer na nabuo sa ibabaw, idagdag ang kulturang nagsisimula. Matapos ang pamamaraang ito, ang mga kaldero ay dapat na alisin sa isang mainit na lugar sa ilalim ng isang mahigpit na sarado na takip.
Hakbang 6
Sa sandaling ang gatas ay maging sapat na makapal, dapat itong ipadala sa ref para sa isang araw. Pagkatapos ng 24 na oras, ang homemade kefir mula sa inihurnong gatas ay handa na.
Hakbang 7
Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng gumagawa ng yogurt upang gumawa ng kefir. Sa kasong ito, hindi mo kailangang pakuluan ang gatas, maaari mong gamitin ang isterilisadong tindahan. Ang organikong yoghurt na walang mga tagapuno ay maaari ding magamit bilang isang nagsisimula.
