Ang gatas ay isang hindi maaaring palitan na produkto. Ang nakakaawa lamang ay mabilis itong lumala at may kakayahang sumipsip ng mga labis na amoy. Ngunit maraming mga paraan upang mapangalagaan ang gatas kaya't mananatili itong mas matagal nang mas matagal.
Kailangan iyon
Enamel o earthenware, ref, asin, gasa
Panuto
Hakbang 1
Ang gatas ay dapat itago ng malayo hangga't maaari mula sa mga pagkaing may matapang na amoy, tulad ng mga sausage, atsara, keso at syempre mga isda. Ang gatas ay masidhi na sumisipsip ng lahat ng amoy at nagsisimulang lumala.
Hakbang 2
Itabi ang gatas sa ref, mas mabuti sa isang earthenware o enamel mangkok. Malaki ang papel ng mga kagamitan sa pagpapanatili ng gatas na sariwa. Dapat itong buo, nang walang mga chips o basag. Kailangan mong itabi ang gatas sa isang madilim na lugar, dahil ang mga bitamina ay nagsisimulang masira dito sa ilaw, at ang gatas ay nagsimulang mabilis na mawala.
Hakbang 3
Kung sa ilang kadahilanan ay walang refrigerator o isang cool na lugar, at ang gatas ay kailangang panatilihing sariwa sa loob ng maraming araw, pagkatapos ay dapat itong ibuhos sa isang enamel mangkok at pakuluan dalawang beses sa isang araw, habang patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos kumukulo, ang gatas ay dapat na sakop ng takip.
Hakbang 4
Maaari mong pagbutihin ang lasa ng nasunog na gatas. Ilagay ang palayok ng gatas sa isang mangkok ng tubig at magdagdag ng isang pakurot ng asin sa gatas. Maaari mo ring salain ang gatas nang maraming beses sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop sa maraming mga layer. Ang gasa ay dapat hugasan pagkatapos ng bawat pag-pilit sa malamig na tubig, at ipinapayong salain ang gatas mga 5 beses.
