Ang peras ay isa sa masarap at malusog na prutas. Perpekto ang mga ito para sa mga paghahanda para sa taglamig sa anyo ng jam, jelly at marmalade, na maaaring magamit para sa dekorasyon, pagpuno ng kendi at bilang isang independiyenteng dessert.
Peras at Orange Jam
- Mga peras na 1 kg;
- Asukal na 0.5 kg;
- Orange 1 pc.
Mga hakbang sa pagluluto:
- I-chop ang hugasan na prutas kasama ang alisan ng balat sa mga piraso.
- Ilagay ang lahat sa isang di-stick o cast iron pot.
- Budburan ng asukal at umalis hanggang sa lumitaw ang katas.
- Ilagay sa mababang init at lutuin ng 10 minuto.
- Alisin mula sa init, hayaan ang cool na may jam. Pagkatapos ay sunugin at lutuin para sa isa pang 15 minuto.
- Ayusin ang mainit na siksikan sa maliliit na garapon at ilunsad nang hermetiko.
- Insulate na nabaligtad na mga lata.
- Itabi sa isang madilim na lugar pagkatapos ng paglamig.
Pear marmalade
- Mga peras na 1 kg;
- Asukal 350-400;
- Lemon ½ pc.;
- Mga mansanas 3-4 pcs. (opsyonal);
- Cloves 4-5 pcs.;
- Allspice 3-4 pcs.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang mga peras na may daloy na tubig, alisan ng balat at buto, i-chop at i-ilagay sa isang kasirola.
- Ibuhos ang 2/3 ng tubig na may tubig at lutuin hanggang lumambot.
- Balutin ang mga pampalasa sa cheesecloth at ilagay ito sa isang kasirola habang kumukulo ang mga peras, pagkatapos alisin.
- Grind ang masa gamit ang isang blender sa mashed patatas.
- Magdagdag ng asukal at gadgad na kasiyahan. Ilagay sa mababang init at pakuluan hanggang makapal.
- Upang gawing mas siksik ang masa, magdagdag ng 250 g ng applesauce sa simula ng pagluluto.
- Ayusin ang tapos na marmalade sa mga garapon, isara ang mga takip.
- Payagan ang cool na at mag-imbak sa isang cool na lugar.
Pear Jelly
- Malambot na peras na 1 kg;
- Asukal na 0.5 kg;
- Katamtamang limon 1 pc.;
- Gelatin 1 tsp
Mga hakbang sa pagluluto:
- Hugasan ang mga prutas ng tubig, alisin ang alisan ng balat mula sa lemon.
- Gupitin ang mga hiwa at ilagay sa isang kasirola.
- Ilagay ang kawali sa mababang init, magdagdag ng asukal, pukawin at lutuin sa loob ng 20-25 minuto pagkatapos kumukulo, naaalala na gumalaw.
- Ibuhos ang gulaman sa tubig at iwanan ng 35-45 minuto
- Linisan ang lutong masa sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ang gelatin dito, init sa mababang init hanggang sa matunaw ang gelatin, ngunit huwag pakuluan.
- Ilipat sa mga garapon, takpan ng takip, takpan ng tuwalya.
- Ilagay sa isang cool na lugar kinabukasan.
