Ang freeze-tuyo na kape ay kabilang sa isang bihirang kategorya ng mga produkto, ang kalidad nito ay hindi lumala kamakailan, ngunit, sa kabaligtaran, ay naging mas mahusay. Ang inumin na ito ay makabuluhang naiiba mula sa parehong pulbos at butil na kape. Ang pangunahing pagkakaiba ay sa espesyal na teknolohiya ng produksyon.
Ang freeze-tuyo na kape ay isang kristal na nabuo kapag ang mga beans ng kape ay natuyo sa isang malalim na estado na frozen. Ang mismong teknolohiya ng pagkuha ng produktong ito ay masalimuot at mahal, kaya't ang kape na ito ay mas mahal kaysa sa butil o pulbos na kape.
Ang proseso ng "pagkatunaw at kasunod na pagbabago ng likido." Una, ang isang katas ay nakuha mula sa ground coffee upang makabuo ng tradisyunal na instant na kape. Pagkatapos, gamit ang mga espesyal na kagamitan, ang katas na ito ay na-freeze sa temperatura na minus 42 degree. Pagkatapos ang kape ay durog at salaan sa pamamagitan ng isang salaan. Ang nagresultang sangkap ay na-load sa isang freeze dryer, kung saan ang lahat ng hangin ay inilikas. Ang vacuum ay sumingaw ng likido mula sa mga granula at ang kape ay naging solid. Ang teknolohiyang ito para sa paggawa ng kape ay itinuturing na isa sa pinaka-advanced, pinapayagan kang mapanatili ang lasa at aroma ng inumin na halos buo.
