Ang malamig na sopas sa mga maiinit na araw ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang magaan, pandiyeta na pagkain na pinupuno at nakakapresko sa parehong oras. Mga gulay, kalabasa, kamatis at iba pang mga gulay - maraming mga sariwang prutas mula sa iyong sariling tag-init na kubo o merkado ay maaaring isang sangkap para sa unang kurso. Subukan ang iba't ibang mga malamig na sopas - mga lutong bahay na resipe na naging tradisyonal sa lutuing Ruso, o higit pang mga galing sa ibang bansa.
Beetroot na may kvass
Ang mga beet ay gumawa ng isang medyo nakabubusog na malamig na sopas na may isang rich kulay na burgundy. Magbalat ng 3 katamtamang sukat na mga gulay na ugat at lutuin hanggang malambot, pagkatapos alisin mula sa sabaw at i-chop sa napaka manipis na piraso o gilingin sa isang magaspang na kudkuran.
Pinong tumaga ng isang bungkos ng mga balahibo ng sibuyas, dill at perehil. Paghaluin ang lahat ng may beets at takpan ng halo ng tinapay kvass at sabaw (1: 1). Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, maghatid ng pinalamig na beetroot na may kulay-gatas o yogurt.
Sorrel na sopas
Kabilang sa mga lutong bahay na mga resipe para sa malamig na mga sopas, isang espesyal na lugar ay inookupahan ng mga pinggan mula sa sorrel, na ang maasim na lasa ay kapansin-pansin sa pag-init ng tag-init. Pakuluan ang 2-3 na peeled at diced patatas. Habang nagluluto ang mga gulay, igisa sa loob ng 5 minuto. sa isang kutsarang mantikilya 200-300 g ng hugasan at tinadtad na kastanyo.
Idagdag ang mga damo sa sabaw, kapag ang mga patatas ay luto, panatilihin ang kawali sa apoy para sa isa pang 5-7 minuto. at off. Maglagay ng isang matapang na itlog sa sopas ng sorrel at ihain ang malamig na may kulay-gatas, tinadtad na sibuyas at dill.
Tomato na sopas na may dibdib ng manok
Ang homemade fresh tomato juice ay isang mahusay na base para sa isang orihinal na malamig na sopas. Ibuhos ang kumukulong tubig sa malinis, walang stalk na hiniwang kamatis, alisan ng balat at giling sa isang blender. Timplahan ng asin at granulated na asukal sa panlasa. Ang malamig na resipe ng sopas ay para sa 3 litro ng undiluted tomato juice.
Pakuluan ang mga karot at patatas (200-250 g bawat isa), isang maliit na talong, dibdib ng manok at 2-3 dosenang mga itlog ng pugo. Gupitin ang lahat ng pinalamig na gulay at karne sa mga hiwa, makinis na tumaga ng mga sariwa at adobo na mga pipino (200 g bawat isa). Balatan ang mga itlog at hatiin ang mga ito sa mga pahaba na hati. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas at perehil (sa isang bungkos) at isang napaka pino ang tinadtad na sibuyas. Ibuhos ang tomato juice sa lahat ng mga sangkap at ihain ang sopas na malamig.
Pumpkin puree sopas na may apple at lemon
Para sa mga mahilig sa mga melon at gourds, inirerekumenda na maghanda ng isang nakakapreskong sabaw ng kalabasa. Alisin ang mga binhi mula sa kalabasa, at gupitin ang pulp (400 g) sa mga cube at takpan ng tubig (1.5 l). Magdagdag ng 4 na mansanas, na dati ay na-peel, cored at tinadtad. Pakuluan ang lahat, magdagdag ng 3 kutsarang granulated sugar at lutuin ang sopas hanggang lumambot ang kalabasa.
Pagkatapos nito, salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang salaan, pakuluan at magluto ng halaya: magdagdag ng patatas na almirol na lasaw sa isang maliit na tubig (2 tablespoons) na may patuloy na pagpapakilos sa isang manipis na stream. Paikutin ang halo ng mansanas at kalabasa sa isang blender hanggang sa katas na may kalahati ng isang lamutak na sariwang limon.
Palamigin ng kaunti ang kissel, ibuhos ang niligis na patatas at talunin ng isang taong magaling makisama. Haluin ang sopas na may 1 litro ng kefir, magdagdag ng asukal kung kinakailangan at itago ito sa ref sa loob ng ilang oras bago ihain. Kung gusto mo ng mga malamig na sopas, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong mga lutong bahay na resipe at magkaroon ng iyong sariling natatanging mga kumbinasyon ng mga sangkap.
