Kung magpasya kang gumawa ng isang pie, pagkatapos ay pumili ng atay ng manok at bakwit bilang pagpuno. Perpektong pagsasama-sama nila, ang pagpuno ay naging homogenous - hindi mo masasabi kaagad kung saan nagtapos ang atay at nagsimula ang bakwit. Ang buong cake ay natatagusan ng aroma ng pritong mga sibuyas at atay.
Kailangan iyon
- Para sa pagpuno:
- - paminta;
- - kulay-gatas - 200 g;
- - atay ng manok - 500 g;
- - mga bombilya - 4 na mga PC;
- - langis ng halaman - 4 na kutsara;
- - asin - 2 tsp;
- - mga buckwheat grats - 1 baso.
- Para sa pagsusulit:
- - asukal - 1 kutsara;
- - asin - 1.5 tsp;
- - harina - 3 baso;
- - itlog para sa pagpapahid.
- Para sa kuwarta:
- - asukal - 1 tsp;
- - tuyong lebadura - 7 g;
- - tubig - 250 ML.
Panuto
Hakbang 1
Dissolve yeast and sugar sa maligamgam na tubig. Iwanan ito sa ilang sandali upang lumikha ng isang luntiang foam.
Hakbang 2
Ibuhos ang asukal, asin, 2.5 tasa ng harina sa isang malalim na mangkok. Paghaluing mabuti ang lahat ng sangkap Ibuhos ang kuwarta at masahin ang kuwarta.
Hakbang 3
Ibuhos ang ilang harina sa mesa, masahin ang kuwarta hanggang sa makinis at malambot, magdagdag ng harina kung kinakailangan. Takpan ang kuwarta ng plastik at iwanan upang doble.
Hakbang 4
Ibuhos ang bakwit sa isang kasirola, banlawan ito sa maraming tubig. Ang pinatuyo na tubig ay dapat na maging malinaw. Kung ang tubig ay na-klorinado, banlawan ang bakwit na may sinala na tubig sa huling pagkakataon upang alisin ang amoy ng pagpapaputi. Ibuhos sa 400 ML ng tubig at magdagdag ng isang kutsarita ng asin.
Hakbang 5
Dalhin ang bakwit sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababa at kumulo hanggang sa ganap na kumulo ang tubig. Tanggalin at palamig hanggang mainit.
Hakbang 6
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ibuhos ang langis sa isang kawali at magdagdag ng mga sibuyas. Kumulo sa mababang init hanggang sa ang mga sibuyas ay translucent at malambot, mga 20 minuto. Huwag sunugin sa ilalim ng anumang mga pangyayari.
Hakbang 7
I-flush ang atay at gupitin ang mga duct ng apdo. Taasan ang apoy sa maximum at ilatag ang atay. Pagprito para sa 4 na minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Bilang isang resulta, ang atay ay dapat na sakop ng isang pinirito na light crust, at mananatiling hilaw sa loob.
Hakbang 8
Timplahan ng paminta, asin at iwanan upang palamig. Ipasa ang bakwit na may atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang kulay-gatas at paghalo ng mabuti.
Hakbang 9
Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi. Igulong ang karamihan sa mga ito sa isang patag na cake, mga 30 sentimetro ang lapad. Linya ng isang baking sheet na may baking paper, ilagay ang cake doon.
Hakbang 10
Hindi mo ito matatakpan ng papel, ngunit grasa ang baking sheet ng langis - gawin kung ano ang mas malapit sa iyo. Ilagay ang pagpuno sa tuktok ng kuwarta at pakinisin ito. Siguraduhin na ang pagpuno ay hindi maabot ang gilid ng kuwarta ng 3 sentimetro. Igulong ang pangalawang piraso ng kuwarta sa isang bilog na mas maliit ang lapad kaysa sa una. Ilagay ang pagpuno at kurutin ang mga gilid.
Hakbang 11
Ilagay ang itlog sa isang maliit na mangkok, ibuhos sa isang kutsarang malamig na tubig, at paluwagin ito ng isang tinidor. Brush ang ibabaw ng cake na may isang itlog. Pagkatapos ay ilagay ang cake sa isang mainit na lugar upang patunayan ito.
Hakbang 12
Painitin ang oven sa 220oC, i-brush muli ang cake ng isang itlog at ilagay sa loob. Pagkatapos ng 10 minuto, kapag ang buckwheat pie ay kumuha ng isang tinapay, takpan ito ng isang sheet ng foil sa itaas, bawasan ang temperatura sa 20oC. Maghurno para sa isa pang 25 minuto. Alisin ang natapos na cake mula sa oven, magsipilyo ng tsaa at takpan ng tuwalya. Iwanan ang pinggan upang magpahinga ng 20 minuto at maaaring ihain.
