Ang pie na may keso at halamang gamot ay isang tanyag na ulam ng lutuing Ossetian. Gayunpaman, ang mga nasabing pie ay kinakain nang may kasiyahan ng mga hindi pa nakapunta sa North Caucasus. Sa iba't ibang mga nayon, ang ulam na ito ay inihanda sa iba't ibang paraan, ngunit dalawang sangkap ang kinakailangan: malambot na keso at halaman.
Kailangan iyon
-
- harina ng trigo - 0.3 kg;
- kefir - 2 baso;
- lebadura - 5g;
- asukal -1 kutsarita.;
- margarin - 30g;
- keso - 0.3 kg;
- mantikilya - 30g;
- berdeng sibuyas - 100g:
- asin
Panuto
Hakbang 1
Tanging ang premium na harina ng trigo ang angkop para sa keso at sibuyas na pie. Suriing mabuti ito at ibuhos sa mesa na may slide. Gumawa ng isang butas sa gitna. Unti-unting ibuhos ang kefir sa balon. Palambutin ang margarin (maaari mo lamang itong panatilihin sa labas ng ref para sa isang sandali) at idagdag sa hinaharap na kuwarta. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap, magdagdag ng lebadura at isang kurot ng asin.
Hakbang 2
Masahin nang mabuti ang kuwarta upang ito ay isang homogenous na nababanat na masa. Ilagay ito sa isang matangkad na kasirola, takpan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras. Hintaying umusbong ang kuwarta.
Hakbang 3
Para sa tulad ng isang cake, pinakamahusay na gumamit ng napaka-sariwang keso, isang araw na tumatanda. Alisin ang natitirang likido mula rito (maaari mo lamang itong pigain). Gilinging mabuti ang masa upang ito ay maging madulas at magkakauri. Season sa panlasa.
Hakbang 4
Hugasan ang sibuyas, alisin ang tuyong mga balahibo at tumaga nang makinis. Pagsamahin ito sa keso at pukawin ang pagpuno ng mabuti upang ipamahagi nang pantay-pantay ang sibuyas.
Hakbang 5
Hatiin ang kuwarta sa 4-5 na halos pantay na mga piraso. Gumulong ng isang patag na cake na tungkol sa 0.5 cm ang kapal mula sa bawat piraso. Subukang gawing mas marami o mas kaunti ang mga plato.
Hakbang 6
Ikalat ang pagpuno sa isang pantay na layer, nag-iiwan ng mga piraso ng tungkol sa 4cm ang lapad kasama ang mga gilid ng cake. Patagin ang layer ng keso. Tiklupin ang mga gilid ng flatbread patungo sa gitna, maingat na hilahin ang mga ito at bulagan sila. Ihanay ang cake. I-flip ito at ihanay muli. Ulitin ang operasyong ito nang maraming beses, sinusubukan na bigyan ang iyong paglikha ng isang bilugan na hugis.
Hakbang 7
Ilagay ang pie sa isang kawali, mas mabuti ang isang cast iron skillet. Paunang grasa ang form na may taba. Gumawa ng ilang maliliit na butas sa tuktok na ibabaw upang ang cake ay hindi masira kapag nagluluto sa hurno.
Hakbang 8
Painitin ang oven hanggang sa 250 ° C. Maglagay ng isang kawali sa loob nito. Maghurno ng cake ng halos isang kapat ng isang oras, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Brush sa itaas na ibabaw ng mantikilya bago ihatid. Ang ulam na ito ay kinakain ng mainit.
