Ang homemade tafé ay isang masarap na masarap na gamutin nang walang artipisyal na additives at nakakapinsalang lasa. Ang kape ay matamis na candies na gawa sa asukal, mantikilya o langis ng halaman, pati na rin harina, mani, linga o condensadong gatas na idinagdag sa kalooban. Ang homemade tafé ay naging malambot at malambot, napakadaling ihanda ang mga ito.
Ang homemade tafé ay maaaring maging payak, kulay-gatas, na may honey o condensed milk. Kapag nagluluto ng isang matamis na masa, tandaan: kung mas makapal ang torta, mas madalas na sila ay hinalo. Ang kabiguang gawin ito ay magiging sanhi ng pagdikit ng asukal sa mga gilid ng palayok, sunugin, at sirain ang lasa ng kendi.
Ang Tafé ay naging tanyag na matamis noong ika-19 na siglo, at nakuha nila ang kanilang pangalan para sa aroma na ipinapakita ng eponymous na mabangong bulaklak.
Tandaan na pinakamahusay na magluto ng matamis na butterscotch na kendi sa isang mababang init, kung hindi man ay mabilis itong masunog.
Mahusay na gumamit ng isang cutting board na gawa sa salamin, ceramic, metal o bato upang mahiga at gupitin ang toffe. Ang matamis na masa ay lalabas nang mas masahol pa mula sa kahoy na ibabaw.
Upang makagawa ng regular na lutong bahay na kape, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng asukal;
- 100 g ng mantikilya;
- 250 ML ng gatas (o cream);
- 1 tsp. banilya
Pagsamahin ang gatas at granulated na asukal sa isang kasirola, at pagkatapos ay ilagay sa mababang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang masa ng asukal ay nakakakuha ng magandang kape-kayumanggi kulay, dapat mo itong suriin para sa kahandaan. Upang magawa ito, isawsaw ng kaunti ang lutong masa sa malamig na tubig. Sa kaganapan na ito ay naging makapal, ang masa ay luto.
Sa Pransya, ang butterscotch ay kilala bilang tafé, na hiniram mula sa England. Ang Tafé ay isang lutong bahay na kendi na ginawa sa isang kawali na may asukal at tubig. Nang maglaon, ang tubig ay pinalitan ng gatas, kaya't lumitaw ang modernong torta.
Alisin ang matamis na masa mula sa init, kuskusin ng mantikilya at isang maliit na banilya.
Patuyuin ang cutting board ng tubig, pagkatapos ay ilatag ang matamis na masa ng kendi, pakinisin ito at iwanan ito sandali upang maaari itong tumigas.
Gupitin ang nakapirming masa sa maliliit na mga parisukat o hugis ng anumang iba pang mga hugis. Ilagay ang taffy sa ref ng 1 hanggang 2 oras upang tumigas. Matapos ang ipinahiwatig na oras, ang tafé ay ganap na handa at masisiyahan ka sa kanilang panlasa.
Ang nasabing lutong bahay na t kape ay inihanda ng halos 60 minuto. Ang caloric na nilalaman ay tungkol sa 334 kcal bawat 100 g.
Upang maghanda ng masarap na t kape na may condens milk, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- 300 ML ng condensadong gatas;
- 100 g ng mantikilya;
- 200 ML ng gatas (o cream);
- 40 g ng premium na harina ng trigo.
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang harina ng trigo at igisa sa langis, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang harina ay ginintuang kayumanggi, ibuhos dito ang condensadong gatas, ihalo na rin at panatilihin ang mababang init ng halos 10 minuto.
Pansamantala, painitin ng kaunti ang gatas o cream at pagkatapos ay idagdag sa kasirola. Lutuin ang matamis na masa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang natapos na mass ng kendi sa isang cutting board na basa na may pinakuluang tubig, patagin ito at gupitin sa mga piraso ng anumang hugis. Pagkatapos ay iwanan ang torta upang palamig, at pagkatapos ay maaari mo itong kainin.
Kapag naghahanda ng tafé, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga sangkap sa iyong panlasa, tulad ng cocoa powder, almonds, tinadtad na mani, o tsokolate, sa matamis na masa.
