Ang Turkey ay maraming mga birtud sa pagluluto, kabilang ang mababang kolesterol, maraming mga bitamina, at madaling pagsipsip ng katawan. Iyon ang dahilan kung bakit madalas itong ipinakilala sa diyeta ng mga nasa diyeta dahil sa mga problema sa timbang o kalusugan. Ngunit kapaki-pakinabang ay hindi nangangahulugang walang lasa. Maghurno ng mga binti ng pabo hanggang sa malutong, inatsara o simpleng pinalamanan ng bawang, at mamahalin mo ang malambot na karne ng ibong ito magpakailanman.
Inihurnong mga binti ng pabo sa pampalasa
Mga sangkap:
- 5 turkey drumsticks;
- 900 ML ng tubig;
- 1/2 kutsara. puti at kayumanggi asukal;
- 1/2 kutsara. pinong asin;
- 1 tsp panimpla na mga mixture para sa manok o pabo + 1 kutsara. para sa pag-atsara;
- 1 kutsara. pinatuyong sili sa lupa;
- 1 tsp bawat isa sibuyas asin at paprika;
- 1 bay leaf;
- mantika.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa sobrang init. Ibuhos ang parehong uri ng asukal, asin, 1 kutsara sa mangkok. pampalasa at itapon sa dahon ng bay. Pakuluan ang pag-atsara at agad na alisin mula sa kalan. Palamigin ito at ilipat sa isang mangkok o lalagyan. Isawsaw ang mga turkey drumstick doon at palamigin sa loob ng 4-8 na oras.
Alisin ang mga inatsara na karne ng karne mula sa mabangong likido, banlawan at tapikin ng mga tuwalya ng papel. Sa isang mangkok, pagsamahin ang ground chili, paprika, pampalasa, at sibuyas na asin. Kuskusin ang nagresultang timpla sa manok at ilagay sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman. Maghurno ng mga binti ng pabo sa isang oven na ininit sa 200oC sa loob ng 20-25 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 170oC at kumulo ang ulam para sa isa pang 15-20 minuto.
Crispy turkey legs sa honey marinade
Mga sangkap:
- 4 na malalaking drumsticks ng pabo;
- 500 ML ng tubig;
- 80 g ng pulot;
- 1 lemon;
- 6-8 mga gisantes ng itim na paminta;
- 1/2 kutsara. asin;
Para sa sarsa:
- 100 g ng mantikilya;
- 3/4 tsp bawat isa curry, ground paprika at oregano;
- 1/2 tsp asin
Pigain ang lemon juice at ibuhos sa isang malaking lalagyan. Magdagdag ng honey, peppercorn at asin doon at paghalo ng mabuti. Itaas ang pag-atsara ng tubig, isawsaw dito ang mga binti ng pabo at iwanan sa loob ng 12-24 na oras. Palambutin ang langis sa pamamagitan ng pagpapanatili nito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30-40 minuto. Haluin ito ng asin at pampalasa.
Alisin ang mga drumstick mula sa pag-atsara, pat dry sa isang tray o cutting board, at ilagay sa isang may langis na baking dish. Kumuha ng isang brush sa pagluluto, isawsaw ito sa sarsa, at masaganang ikalat ang mga chunks ng manok sa lahat ng panig. Itakda ang temperatura ng oven sa 180oC at lutuin ang ulam sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay taasan ang init sa 220oC at kayumanggi ang mga binti sa loob ng 10-15 minuto.
Isang simpleng recipe para sa inihurnong mga binti ng pabo
Mga sangkap:
- 2 turkey drumsticks;
- 100 ML 33-35% cream;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1/2 tsp ground white pepper;
- 1 tsp asin
Balatan ang mga sibuyas ng bawang at putulin nang pino. Gumawa ng mga pagbawas sa karne ng pabo at ilagay ang bawang sa mga binti. Kuskusin ang mga ito ng asin at paminta, ilagay sa isang hulma, cream at takpan ng foil. Ilagay ang ulam sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180oC, pagkatapos ay alisin ang pilak na papel at ihurno ang mga drumstick ng pabo para sa isa pang 15 minuto sa 200-220oC.
