Ang mga salad ay maaaring ihanda hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa offal, halimbawa, sa atay. At upang ang ulam ay maging masarap, mahalagang malaman kung paano lutuin ang atay nang tama upang hindi ito manatili na hilaw, ngunit hindi rin maging matigas.
Kailangan iyon
-
- atay;
- kawali;
- gatas;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Kung mayroon kang frozen na atay, i-defrost ito bago lutuin. Magagawa ito sa pamamagitan ng pag-iwan ng karne ng halos kalahating oras o isang oras sa temperatura ng kuwarto, na tinatakpan ito ng tela o kumapit na pelikula upang maiwasang matuyo. Maaari mong i-reheat ito nang mas mabilis sa microwave. Piliin ang mabilis na mode ng defrost at ipahiwatig ang bigat ng piraso ng atay sa display. Ilagay ito sa isang ligtas na pinggan ng microwave at initin ito hanggang lumambot ang atay.
Hakbang 2
Bago lutuin, hugasan ang atay at ilagay ito sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng 5-10 minuto. Dapat siyang mabasa. Ang atay ng karne ng baka, kung ninanais, ay maaaring ibabad sa gatas. Ito ay kinakailangan kung hindi mo gusto ang tukoy na kapaitan ng offal at nais na bawasan ito.
Hakbang 3
Lutuin ang offal na ito sa kumukulong inasnan na tubig. Kung nagluluto ka ng atay ng karne ng baka, alisin ang cling film. Upang magawa ito, gupitin ito ng isang kutsilyo at ganap na hilahin ito. Sa kaso kung kailan hindi maalis ang pelikula, pakuluan ang offal ng kumukulong tubig at alisin ito pagkatapos nito. Kung nakakakita ka ng anumang mga nakikitang guhitan sa karne, maaari mo ring alisin ang mga ito nang marahan sa isang matalim na kutsilyo. Maaari mo ring gawin ito pagkatapos magluto.
Hakbang 4
Lutuin ang atay ng baka sa loob ng 30-40 minuto, depende sa laki nito. Para sa mas mabilis na pagluluto, maaari itong i-cut sa mga cube. Sa kasong ito, ang pagluluto ay tatagal ng 8-10 minuto. Ang kahandaan ng atay ay natutukoy ng istraktura nito. Dapat walang dugo sa loob, ngunit ang produkto mismo ay dapat manatiling malambot at bahagyang may butas. Ang kulay ay dapat ding baguhin mula sa madilim na pula hanggang sa kulay-abo. Maaari mong suriin ang kahandaan gamit ang mga pagbutas na may isang tinidor. Lutuin ang atay ng manok sa kumukulong tubig sa loob ng sampu hanggang labing limang minuto.
Hakbang 5
Mangyaring tandaan na ang paggamit ng isang dobleng boiler ay magpapataas sa oras ng pagluluto. Halimbawa, ang atay ng manok ay luto dito nang halos kalahating oras, karne ng baka - isang oras o higit pa.
